anyagtan cukrász 6. óra zsírok

A zsiradékok mind az állati, mind a növényi szervezetben egyaránt képződnek

• az állítás hamis

• az állítás igaz

A zsiradékok:

• magas energiaértékű szerves vegyületek

• alacsony energiaértékű szerves vegyületek

Melyik a helyes válasz?

• A zsírok szobahőmérsékleten kenhető vagy szilárd halmazállapotúak

• A zsírok hűtőszekrényben folyékony halmazállapotúak

Melyik állítás igaz?

• Az olajak szobahőmérsékleten cseppfolyósak.

• Az olajak szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotúak.

• Az olajak hűtőszekrényben szilárd halmazállapotúak.

Melyik állítás igaz?

• Az olajak túlnyomóan telített zsírsavakat tartalmaznak.

• Az olajak túlnyomóan telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.

Melyik állítás igaz?

• A zsírokban nagyobb arányokban  fordulnak elő telítettlen zsírsavak

• A zsírokban nagyobb arányokban  fordulnak elő telített zsírsavak

Mi az élettani szerepe a zsíroknak?

• Fő élettani szerepe az ürítés elősegítése

• Egyik élettani szerepe a szervezet energiaforrása

• Élettani szerepe az oxigén raktározása

Melyik a helyes válasz?

• A szervezet a felvett és fel nem használt zsiradékfelesleget kiűríti.

• A szervezet a felvett és fel nem használt zsiradékfelesleget átalakítja vitaminná.

• A szervezet a felvett és fel nem használt zsiradékfelesleget zsírdepókban tárolja, szükség esetén felhasználja.

Melyik a helyes válasz?

• A zsiradékszükségletet nem folyásolja be a végzett munka, kor, a nem.

• A zsiradékszükségletet befolyásolja a végzett munka, kor, a nem.

Melyik állítás nem igaz a zsírokra?

• Szerepe: védi a létfontosságú szerveket.

• Szerepe:hőszigetelő.

• Szerepe: oldószer.

• Szerepe: fogyás