Kuis Pengecilan Ukuran dan Limbah

Pengecilan ukuran adalah...................

• merupakan satuan operasi atau kegiatan yang ditujukan untuk mengawetkan bahan pangan

• merupakan satuan operasi atau kegiatan yang ditujukan untuk mengurangi ukuran rata-rata dari bahan pangan

• merupakan satuan operasi atau kegiatan yang ditujukan untuk memperpanjang masa simpan bahan pangan

• merupakan satuan operasi atau kegiatan yang ditujukan untuk mengurangi jumlah produksi bahan pangan

Pengecilan ukuran untuk bahan padat disebut.......

• Pembekuan dan atomisasi

• Penghancuran dan emulsifikasi

• Emulsifikasi dan atomisasi

• Penghancuran dan pemotongan

Pengecilan ukuran untuk bahan cair disebut.....

• Emulsifikasi dan pemotongan

• Emulsifikasi da atomisasi

• Penghancuran dan atomisasi

• Atomisasi dan pemotongan

Ada 3 jenis kekuatan yang digunakan untuk mengurangi ukuran bahan pagan yaitu.....

• Tekanan (compression forces)

• Impact forces

• Shearing

• Semua jawaban benar

Pengecilan ukuran yang menghasilkan butiran-butiran dan partikel-partikel halus disebut........

• Emulsifikasi

• Comminution

• Atomisasi

• Homogenisasi

Pengurangan ukuran butiran-butiran lemak dalam air disebut.....

• comminution

• Atomisasi

• Homogenisasi

• Pasteurisasi

Fungsi pengecilan ukuran.......

• Meningkatkan rasio luas permukaan terhadap volume dari bahan pangan

• Memperbaiki efisiensi dan kecepatan ekstraksi dari komponen terlarut

• Menyebabkan pencampuran bahan-bahan lebih sempurna

• Semua jawaban benar

Limbah adalah.....

• Bahan yang digunakan sebagai bahan baku pada proses pengolahan pangan

• Bahan pembuangan terpakai yang tidak berdampak negatif bagi masyarakat.

• sisa produksi, baik dari alam maupun hasil kegiatan manusia.

• Bahan komoditas hasil pertanian yang digunakan untuk satuan produksi olahan pangan

Berdasarkan bentuknya, limbah dibedakan menjadi 3 jenis yaitu.....

• Padat, cair dan gas

• berbahaya, tidak berbahaya

• Beracun, berbahaya

• Beracun, menimbulkan kerusakan lingkungan

Limbah yang berasal dari makhluk hidup alami dan sifatnya mudah membusuk atau terurai. Beberapa contoh seperti dedaunan, kulit telur, kulit pohon, kotoran hewan, kotoran manusia, sisa-sisa sayuran, dan tulang hewan adalah.......

• Limbah kimia

• Limbah anorganik

• Limbah industri

• Limbah organik