Kurzemes nacionālie ēdieni

Ieberž cūkas šķiņķi ar sāli, liek ar ādu uz leju cepešpannā, pievieno nedaudz ūdens un cep. Tad gaļu apgriež otrādi un ādu sagriež kvadrātiņos. Pielej nedaudz ūdens, pievieno sīpolus, burkānus un cep gatavu, ādu pāris reižu ieziežot ar sviestu un pārlejot ar pannas šķidrumu. Kā sauc šo ēdienu?

• Cūkgaļas cepetis

• Jēra gaļas cepetis

• Cūkgaļas šasliks

• Viltotais zaķis

Kāda ēdiena gatavošanai izmanto miežu putru, apceptu cūkas speķi un asinis?

• Asinsdesas, putraimdesas

• Aknu plācenīši

• Grūdenis

• Koča

Fotogrāfijā redzama uz oglēm cepta siļķe. Kas jādara, lai siļķe būtu mazāk sāļa?

• 2-3 stundas mērcē ūdenī

• pārkaisa ar sakapātiem sīpoliem

• pārsmērē ar sviestu

• pārkaisa ar cukuru

Kādu produktu pievieno zirņu pikām, lai tās nebūtu blīvas un sausas?

• Vārītus kartupeļus un apceptu kūpinātu speķi

• svaigus rīvētus kartupeļus

• sviestu

• skābo krējumu

Ar ko pasniedz pākstīs vārītas cūku pupas?

• ar kefīru, rūgušpienu

• ar pienu

• ar ķiploku sviestu

Kas ir biguzis?

• Grauzdēta rudzu maize, mērcēta saldā dzērveņu sulā, ar putukrējumu

• Miežu putraimu putra ar kartupeļiem

• piena zupa ar kartupeļu klimpām

• Dzērveņu mannas uzpūtenis

Ar ko koča- kurzemnieku grūbu biezputra atšķiras no parastās grūbu biezputras?

• Uz pannas apgrauzdē grūbas un kārto katliņā kārtām – grūbas, sacepti sīpoli ar speķi, grūbas, atkal sīpoli ar speķi un nobeidz ar grūbām. Pārlej ar ūdeni un sautē gatavu

• Vārot pievieno apceptus burkānus

• Grūbas pirms vārīšanas 12 stundas mērcē

• Grūbas pārlej ar vārošu pienu un lēni vāra

Noskalotus putraimus ber verdošā ūdenī un vāra 5 min. Noņem no uguns. Karstā putrā ar karoti liek stingras konsistences rūgušpienu. Nemaisa, lai rodas kunkuļi. Patur siltumā dažas stundas , lai viegli ieskābst. Kā sauc šo ēdienu?

• Kurzemnieku skābputra

• Ķūķis

• Biguzis

• Žograuši

Kādu sakņu dārzeni pievieno bukstiņputrai?

• Kubiņos sagrieztus kartupeļus

• sarīvētus apcetus burkānus

• sakapātus ķiplokus

• vārītas bietes

No kādiem miltiem gatavo sklandraušu mīklu?

• rudzu milti

• kviešu milti

• miežu milti

• auzu milti