tempe

Apa prinsip bioteknologi pada pembuatan tempe?

(a)  

Sebutkan dua bahan utama yang dibutuhkan dalam pembuatan tempe!

(bahan 1, bahan 2)

(a)  

Apakah mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tempe?

• Saccharomyces cerevisiae

• Lactobacillus bulgaricus

• Rhizopus oligosporus

• Acetobacter xylinum

Tentukan urutan tahapan dalam pembuatan tempe!

(1) Perendaman

(2) Inokulasi dengan starter

(3) Dehulling

(4) Perebusan

(5) Pendinginan

(6) Pengemasan

(7) Fermentasi pada suhu ruangan

• 1-3-4-5-6-2-7

• 1-3-4-5-2-6-7

• 3-1-4-5-6-2-7

• 3-1-4-5-2-6-7

Identifikasi kesulitan yang bisa muncul dalam proses pembuatan tempe!