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GESTION GASTRONOMICA

Authored by jesus cancino

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ESTE DEPARTAMENTO SE CREÓ PARA SUPERVISAR EL CONSUMO DE LA MATERIA PRIMA DE LAS COCINAS Y BARES, TAMBIÉN SE SUPERVISA LOS PESOS Y MEDIAS DENTRO DEL DEPARTAMENTO OPERATIVO DE UN RESTAURANTE?

COMPRAS Y VENTAS

CONTROL DE COSTOS Y GASTOS

DIRECCION GENRAL

VENTAS

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

SON ALGUNOS EJEMPLOS DE CALIDAD O CATEGORÍA DE LA CARNE

PRIME Y CARNE VACUNA

PRIME, CHOICE

PRIME, CARNE PORCIÓN

CARNE PORCINA Y CARNE VACUNA

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿SON LOS MÁS FINOS, IDEALES PARA LA PRUEBA DE VINOS, PUES CUMPLEN CON LOS MAS ALTOS REQUISITO DE CALIDAD Y ADEMÁS DE LLEVAR EL CERTIFICADO DE ORIGEN?

VINO DE MESA

VINOS DE CALIDAD DE ORIGEN

VINOS DE CALIDAD CON ATRIBUTO

VINOS ESPUMOSOS

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿SON LOS MENOS FINOS, NO LLEVAN LA CERTIFICACIÓN DE ORIGEN ES DECIR NO LLEVA MARCADO EL CORCHO?

      VINO DE MESA

VINOS DE CALIDAD DE ORIGEN

VINOS DE CALIDAD CON ATRIBUTO

VINOS ESPUMOSOS

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿BEBIDA NOBLE QUE FUE ACEPTADA EN MÉXICO E IMPULSADA POR LA CASA PEDRO DOMECQ , MAYORMENTE MÁS QUE LOS VINOS?

 

BRANDY

TEQUILA

RON

CAÑA

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿PERSONA ENCARGADA DE DESCORCHAR EL VINO EN UN RESTAURANTE?

COCINEROS

SOMMELIER

HOSSTES

GARROTERO

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿CUÁL ES EL PORCENTAJE DE COSTO DE LOS RESTAURANTES DE ESPECIALIDADES?

33%

30%

45%

50%

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