Produktif 1 XII APHP

Dibawah ini adalah keunggulan dari makanan herbal, kecuali…

• Makanan herbal terbuat dari 100 % bahan alam

• Makanan herbal harganya lebih murah dari pada makanan fast food

• Makanan herbal mengandung rendah kolesterol

• Kandungan bahan kimia yang terdapat pada makanan herbal dapat melonggarkan pembuluh darah

• Penyakit hipertensi dapat semakin parah apabila mengonsumsi  makanan herbal

Makanan  mengandung  zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, yaitu….

• Vitamin

• Pengertian makanan herbal

• Kandungan gizi makanan

• Kebutuhan gizi tubuh

• Makanan sehat

Secara umum, rempah-rempah selain digunakan untuk  obat dapat juga digunakan untuk makanan . berikut fungsi rempah-rempah , kecuali….

• Pengawet

• Pengempuk daging

• Cita rasa

• Pemberi warna

• Pengeras tekstur

Berikut hal yang perlu diperhatikan dalam mengendalikan mutu makanan herbal adalah…

• Dalam memasak sayuran yang digunakan harus matang dan waktu yang lama

• Sebelum diolah, cuci dan rendam dalam air bersih, kemudian bilas dengan air biasa apabila perendam sudah selesai

• Tutup panci saat merebus atau memasak sayuran

•   Susu yang tidak dipasteurisasi agar awet langsung dimasukkan kedalam lemari es

• Diperbolehkan menggunakan peralatan masak yang dicat karena tidak berpengaruh

Keunggulan dari teknik memasak mengukus dibandingkan perebusan adalah…..

• Lebih cepat dan singkat waktu memasak

• Resiko kehilangan zat gizi lebih kecil

• Rasa yang lebih nikmat daripada perlakuan yang lain

• Mudah untuk diproses selanjutnya

• mengurangi jumlah zat gizi yang ada pada makanan

Sebaiknya menghindari pemakaian wadah untuk mengolah bahan makanan herbal yang terbuat dari besi atau aluminium dengan alasan….

•   Sulit untuk dibersihkan dan berat

• Bahan makanan herbal akan bereaksi dengan wadah yang meracuni produk

• Harga wadah yang lebih mahal dari pada wadah lain

• Penggunaan wadah tersebut tidak praktis

• Bahan makanan akan lebih lama dimasak apabila memakai wadah dari berbahan besi

Salah satu manfaat mengonsumsi kacang hijau adalah…

• Meluruhkan keringat

• Melancarkan air kencing

• Harga wadah yang lebih mahal dari pada wadah lain

• Mecegah sariawan

• Mengatasi gatal-gatal

    Herbal yang tersedia dalam bentuk kering dan masih berwujud  seperti aslinya atau tidak mengalami perubahan bentuk disebut….

• Bubuk

• Simplisia

• Ekstrak

• Filtrate

• Liquid extrack

Berikut factor-faktor yang tidak berpengaruh terhadap proses produksi makanan herbal adalah…

• Bahan baku

• Air

• Peralatan produksi

• Pengemas

• Pekerja

Perhatikan pernyataan berikut.

1.       Pemasakan sari jahe

2.       Pencucian rimpang jahe

3.       Penghancuran jahe dengan blender

4.       Pemotongan rimpang jahe

5.       Pengupasan rimpang jahe

6.       Penyaringan filtrate jahe

7.       Penyaringan serbuk jahe

8.       Pengemasan jahe instan

Susunan pembuatan jahe instan yang tepat adalah….

• 1- 2- 3- 4- 5-6 -7 -8

• 1-2-3-5-6-8-7-4

• 5-1-4-7-8-6-2-3

•   5-2-4-3-6-1-7-8

• 4-2-5-3-6-1-7-8