Ulangan Harian Kelas IX (Pengolahan)

Tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah berikut ini, kecuali ...

• memperlambat kerusakan

• mempersingkat penyimpanan

• memperbaiki bentuk olahan

• memperbaiki tekstur dan rasa

Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ...

• 
• 
• 
• 

Produk olahan susu antara lain adalah ....

• yogurt

• nugget

• bakso

• dendeng

Olahan pangan setengah jadi hasil perikanan berdasarkan tabel di atas ditunjukkan oleh nomor ...

• 1, 3, 6

• 1, 2, 6

• 2, 3, 5

• 3, 4, 5

Olahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah ...

• Dendeng

• Kornet sapi

• Sosis sapi

• Ham

Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ...

• direbus, dibakar dan digoreng

• pembekuan, pengeringan, dibakar

• pembekuan, pengeringan, pengasapan

• pembekuan, pengeringan,

  mengukus

Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah ...

• dry heat

• boiling

• deep fry

• moist heat

Teknik pengolahan makanan panas kering sering disebut dengan istilah….

• dry heat

• frying

• moist heat

• braising

Salah satu manfaat susu adalah …

• sumber kalsium

• sumber serat alami

• sumber omega 3

• sumber selenium

Teknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan ...

• oven suhu tinggi

• panas matahari

• mesin pengering

• pembakaran