F&B PTS

Manakah dari pernyataan di bawah ini yang paling tepat menggambarkan tentang pengertian Food Plating ....

• Menyajikan makanan secara sederhana
• Menata dan menghias makanan di atas piring dengan artistik
• Menyajikan makanan dengan bentuk lucu
• Menyajikan makanan dalam mangkuk piring besar
• Menumpuk makanan dalam satu piring besar

Pernyataan tentang pengertian Garnish yang tepat adalah...

• Bahan-bahan yang digunakan untuk memasak makanan
• Cara menyajikan makanan dengan estestis
• Peralatan yang digunakan untuk mengolah makanan
• Bumbu yang digunakan untuk memberi rasa pada makanan
• Hiasan yang digunakan untuk memperindah tampilan makanan

Teknik yang dapat digunakan dalam food plating adalah...

• Mengaduk makanan dalam satu arah
• Menggoreng makanan dalam waktu lama
• Menata bahan makanan secara seimbang
• Menata bahan makanan secara acak di atas piring
• Menyajikan makanan dalam porsi besar

Apa yang harus diperhatikan dalam menggunakan garnish ...

• Menggunakan garnish dalam jumlah sedikit
• Menggunakan garnish yang sesuai dengan tema hidangan
• Menggunakan garnis yang sama pada setiap hidangan
• Menyajikan makanan tanpa menggunakan garnish
• Menggunakan garnis secara acak

Apa yang harus diperhatikan dalam menentukan peralatan yang digunakan dalam food plating dan garnish ...

• Harga peralatan
• Ukuran peralatan
• Jenis hidangan yang disajikan
• Warna peralatan
• Merek peralatan

Peralatan yang dapat digunakan dalam food plating adalah...

• Pisau dan garpu
• Squezee bottle dan sendok
• Wajan dan panci
• Garpu dan piring
• Blender dan mixer

Peralatan yang digunakan dalam membuat garnish kecuali...

• Pisau ukir
• Gunting
• Piller
• Chopping board
• Squezee bottle

Jenis-jenis garnish yang umum digunakan pada makanan adalah...

• Buah-buahan dan sayuran
• Daging dan Ikan
• Kacang-kacangan dan biji-bijian
• Minuman dan sirup
• Es krim dan kue

Apa saja contoh peralatan peralatan restoran yang digunakan untuk menyajikan makanan...

• Piring, garpu dan sendok
• Kompor, panci dan wajan
• Meja, kursi dan sofa
• Table cloth, Meja dan piring
• Blender, shaker dan gelas

Berikut ini merupakan kelompok silverware adalah...

• Dinner Spoon, Dessert Fork
• Dinner Spoon, Dessert Plate
• Dinner Plate, Dessert Plate
• Dinner Fork, Dinner Plate
• Dinner Fork, Dessert Plate