funções orgâbicas

Alguns compostos são muito utilizados para intensificar o sabor de carnes enlatadas, frangos, carnes congeladas e alimentos ricos em proteínas. Quais as funções orgânicas existentes no composto acima?

• Amida, amina e ácido.

• Anidrido de ácido e sal orgânico.

• Amina, ácido carboxílico e sal orgânico.

• Amida, ácido carboxílico e sal orgânico.

A fenilefrina, cuja estrutura está representada abaixo. Sobre a fenilefrina, é INCORRETA afirmar que:

• As funções existentes nesse composto são fenol, álcool e amina.

• A função amina presente caracteriza uma amina primária.

• Na sua estrutura existem duas hidroxilas.

• A função amina presente é classificada como secundária.

A capsaicina, cuja fórmula estrutural simplificada está mostrada abaixo, é uma das responsáveis pela sensação picante provocada pelos frutos e sementes da pimenta-malagueta. Na estrutura da capsaicina, encontram-se as seguintes funções orgânicas:

• amina, cetona e éter.

• amida, álcool e éster.

• amina, fenol e éster.

• amida, fenol e éter.

O aspartame, estrutura representada a seguir, é uma substância que tem sabor doce ao paladar. Pequenas quantidades dessa substância são suficientes para causar a doçura aos alimentos preparados, já que é cerca de duzentas vezes mais doce do que a sacarose. As funções orgânicas presentes na molécula desse adoçante são, apenas,

• éster, amida, amina e ácido carboxílico.

• éter, amida, amina e ácido carboxílico.

• éster, amida, amina e cetona.

• éter, amida, amina e cetona.

A fórmula estrutural abaixo pertence ao barbatusol, que é a principal substância presente em uma planta conhecida como boldo. Essa planta é muito utilizada porque a substância em questão é eficiente para tratar males do fígado e também problemas relacionados com a digestão. Analisando a fórmula estrutural do barbatusol, qual é o nome da função oxigenada presente em sua estrutura?

• álcool

• fenol

• éster

• aldeído

A questão refere-se à bixina, substância de cor vermelha presente no urucum. As funções orgânicas presentes na bixina são

• Éster e ácido carboxílico.

• Éter e ácido carboxílico.

• Aldeído e cetona.

• Cetona e éster.