Unidade 2 - Gestão de Pessoas

1) O recrutamento de pessoal é uma das fases em que se divide o processo de aquisição de recursos humanos em uma UAN. A etapa final do recrutamento de pessoal é a:

• Aplicação de testes práticos

• Descrição do cargo

• Entrevista

• Inscrição

2) Para realizar o teste de habilidade e aptidão em um processo seletivo para o cargo de cozinheiro, o nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição necessita ter em mãos:

• Os exames físicos, clínicos e psicológicos do candidato

• As informações sobre as condições financeiras do candidato

• Os critérios para padrões de desempenho do cargo

• O conteúdo teórico geral para realização do teste

3) O Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) deve incluir a realização obrigatória de exames médicos em determinadas situações, porém as empresas ficam desobrigadas da realização de tais exames quando o trabalhador:

• For demitido sem justa causa

• Trocar de função

• Retornar ao trabalho após ausência de 15 dias por motivo de doença

• Retornar de licença maternidade

4) Em um serviço de alimentação que forneça refeições de segunda à sexta-feira e forneça 800 refeições diárias, sendo o tempo de produção de cada refeição igual a 12 minutos, a quantidade fixa de funcionários, considerando-se uma carga horária semanal de 40 horas, deve ser de:

• 17 funcionários

• 18 funcionários

• 20 funcionários

• 23 funcionários

5) O dimensionamento de pessoal de uma UAN é um aspecto importante a ser considerado para a qualidade das refeições servidas. Na análise do quantitativo dos recursos humanos necessários ao funcionamento de uma UAN de coletividade sadia, o número de refeições/dia considerado para os cálculos é constituído de todos os seguintes tipos de refeições:

• colação e almoço

• almoço, lanche e jantar

• café da manhã, almoço e refeição noturna completa

• almoço, jantar e refeição noturna completa

6) Evidencia-se que o treinamento está diretamente relacionado às vantagens decorrentes da sua aplicação, tanto para o empregado quanto para a empresa. Através do treinamento, vários resultados satisfatórios dentro de uma UAN poderão ser atingidos. Assinale a alternativa que NÃO possui relação direta com o treinamento bem sucedido:

• Redução das perdas e danos com gêneros, equipamentos e utensílios

• Aumento da produtividade

• Redução das ações de supervisão

• Aumento da taxa de absenteísmo, decorrente do aumento de confiança no desempenho do empregado

7) No processo de admissão existe um período de experiência, que serve como teste de adaptação, onde o contratado será avaliado quanto seu desempenho em determinado cargo, este período dura até:

• 30 dias

• 40 dias

• 60 dias

• 90 dias

8) Quanto aos métodos utilizados para o dimensionamento de pessoal para uma Unidade de Alimentação e Nutrição que atende a coletividade sadia é correto afirmar que:

• O indicador de pessoal total inclui o número de nutricionistas necessários ao serviço

• O indicador de período de descanso avalia o período de descanso que um substituto cobre no ano

• o cálculo do indicador de pessoal fixo considera somente o total de refeições do almoço

• a rotatividade influência no cálculo do indicador de pessoal substituto de dias descanso

• o indicador de pessoal fixo considera 15 minutos o tempo médio gasto na produção de uma refeição para coletividade sadia

9)  Sabe-se que uma UAN que mantém 50 empregados, em um período de 06 meses, registra uma média de 03 ausências diárias e 04 desligamentos. Nesse mesmo período, as taxas de absenteísmo - TA e rotatividade de pessoal - RP serão, respectivamente, de:

• 6 e 8%

• 6 e 10%

• 5 e 8%

• 5 e 10%

10) Segundo a Portaria nº 25, de 29 de dezembro de 1994, do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), são consideradas etapas de elaboração do mapa de risco:

• Conhecer as atividades exercidas no local analisado e identificar os riscos existentes no local analisado

• Estabelecer o diagnóstico da situação de segurança e saúde no trabalho, na empresa, e controlar o absenteísmo

• Estimular a participação dos empregados nas atividades de prevenção de acidentes e reconhecer situações de insegurança

• Identificar as medidas que precisam ser corrigidas e controlar os principais riscos ambientais