ASAS KESELAMATAN, KESIHATAN DAN KEBERSIHAN 2

Perkara di bawah ini adalah berkaitan dengan kebersihan diri KECUALI

• Mengetahui bila dan bagaimana mencuci tangan dengan betul

• Memakai pakaian yang bersih

• Sentiasa mengamalkan kebersihan diri

• Sentiasa tampil dengan gaya terkini

Makanan yang disediakan boleh tercemar atas sebab-sebab berikut

(boleh tanda lebih dari 1)

• Haiwan perosak seperti tikus, lalat dan lipas

• Menggunakan papan pemotong yang sama untuk semua jenis makanan

• Menutup makanan dengan tudung saji

• Tidak membasuh tangan sebelum mengendali makanan

Antara perkara berikut manakah yang boleh menyebabkan kemalangan di bengkel memasak

• Pastikan semua suis elektrik ditutup sebelum mencuci dan menyelenggara alat

• Sentiasa mop lantai bengkel memasak dengan air sabun semasa memasak

• Elakkan dari berlari di dalam bengkel memasak

• Jangan pegang atau kendali alatan elektrik semasa tangan basah

Pilih cara yang betul untuk mengelak dari pencemaran silang.

• Menyimpan makanan yang dimasak bersama dengan bahan mentah

• Menggunakan pisau yang sama untuk memotong makanan dan bahan mentah

• Menyediakan makanan mentah dan makanan yang sedia dimakan di tempat yang  berlainan

• Tidak membasuh peralatan setelah digunakan

Pilih pernyataan yang betul objektif pertolongan cemas

• Untuk membantu mangsa sihat

• Untuk menjimatkan perbelanjaan mengurus

• Untuk menceriakan bengkel memasak

• Untuk mendapat bantuan perubatan

Berikut adalah beberapa peralatan dan ubat yang perlu ada di dalam peti  pertolongan  cemas KECUALI

• Jarum suntikan

• Ubat cium

• Kapas

• Kain anduh

Antara berikut yang manakah tanda-tanda terkena renjatan elektrik

(boleh tanda lebih dari 1)

• Kesejukan

• Muntah-muntah

• Denyutan nadi lemah

• Kulit berasa sejuk

Manakah antara berikut adalah jenis-jenis pencemaran makanan

(boleh tanda lebih dari 1)

• Pencemaran udara

• Pencemaran fizikal

• Pencemaran kimia

• Pencemaran air

Antara yang berikut yang manakah SALAH untuk langkah asas pembersihan dan  sanitasi

• Buang dahulu sisa makanan

• Rendam bekas dengan pencuci yang sesuai

• Bilas untuk menghilangkan sisa makanan dan bahan cucian

• Sanitasi dengan menggunakan air panas atau wap panas

Antara yang berikut, yang manakah merupakan jenis pembersihan ruang  dapur sering dilakukan oleh pekerja ?

(boleh tanda lebih dari 1)

• Pembersihan lantai

• Pembersihan sinki

• Pembersihan meja

• Pembersihan dinding