อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

1.จากทฤษฎีพฤติกรรมผู้บริโภค ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านใดที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกบริโภคอาหารทะเลมากที่สุด

• ด้านผลิตภัณฑ์

• ด้านราคา

• ด้านสถานที่จัดจำหน่าย

• ด้านส่งเสริมการตลาด

2.ปัญหาดังต่อไปนี้เป็นปัญหาที่พบในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลยกเว้นข้อใด

• ปัญหาความไม่แน่นอนของวัตถุดิบ

• ปัญหาการขาดแคลนแรงงาน

• ความผันผวนของภาวะเศรษฐกิจโลก

• ปัญหาด้านรสนิยมของผู้บริโภค

3.ข้อใดไม่ใช่แนวทางการแก้ไขปัญหาที่พบในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล

• แสวงหาแหล่งวัตถุดิบใหม่

• สร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์ให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล

• บริโภคอย่างอื่นทดแทนอาหารทะเล

• ขับเคลื่อนแนวปฏิบัติการใช้แรงงานที่ดี

4.ข้อใดไม่ใช่มาตรการที่กระทรวงพาณิชย์ กระทรวงการเกษตร และภาคเอกชนได้กำหนดร่วมกันเพื่อส่งเสริมการส่งออก

1. ช่วยกันทำประชาสัมพันธ์ภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อาหารไทย      

  2. การช่วยลดต้นทุนบรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะกระป๋อง      

  3. เดินหน้าหาส่วนแบ่งเพิ่มเติม จาก 4 ตลาด ได้แก่ จีน รัสเซีย แอฟริกาใต้ และอเมริกาใต้

• ข้อ 3 เท่านั้น

• ข้อ 1 และ ข้อ 2

• ข้อ 1 และข้อ 3

• ไม่มีข้อใดผิด

5.อุตสาหกรรมอาหาร มีความหมายตรงกับข้อใด

• อุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร โดยการนำผลิตผลทางการเกษตรและวัตถุดิบต่าง ๆ เข้าสู่กระบวนการในระบบอุตสาหกรรม โดยใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การผลิต แปรรูบ บรรจุ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม

• อุตสาหกรรมภาคการผลิตที่ประกอบรถยนต์ ทั้งรถยนต์นั่งและรถยนต์เพื่อการพาณิชย์ และรถจักรยานยนต์ รวมถึงผลิตชิ้นส่วนยานยนต์

• อุตสาหกรรมที่นําผลผลิตจากภาคเกษตร ซึ่งได้แก่ ผลผลิตจากพืช ปศุสัตว์ และประมง มาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต โดยอาศัยเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารและการถนอมอาหาร

• การประกอบกิจกรรมด้วยการนำปัจจัยการผลิตต่าง ๆ ได้แก่ เงินทุน แรงงาน วัสดุอุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องจักร และการจัดการมารวมกันเพื่อผลิตสินค้าและบริการที่มีคุณค่าต่อมนุษย์

6.อุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูปของไทยเผชิญภาวะซบเซาเนื่องจากข้อใด

1. ปริมาณวัตถุดิบสัตว์น้ำปรับลดลงมาก

2. การแข่งขันในตลาดโลกรุนแรงขึ้น

3. การกีดกันการค้าที่มีมากขึ้นในกลุ่มประเทศยุโรปและอเมริกา

4. ความนิยมบริโภคอาหารทะเลสด (ไม่ปรุงแต่งและปรุงรส) เพิ่มขึ้น

• ข้อ 1 เท่านั้น

• ข้อ 2 และ 4

• ข้อ 1, 3 และ 4

• ถูกทุกข้อ

7.หากจำแนกกลุ่มอุตสาหกรรมของประเทศไทยตามมูลค่าทางเศรษฐกิจ และแนวโน้มในการเติบโตในอนาคต  อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารจัดอยู่ในกลุ่มใด

• First S-Curve

• New S-Curve

• 2nd Wave

  S-Curve

• ไม่จัดอยู่ในกลุ่มใดเลย

8.ข้อใดไม่เป็นกลุ่มกิจกรรมในอุตสาหกรรมอาหาร

• กลุ่มกิจกรรมแปรรูปขั้นสูง

• กลุ่มกิจกรรมก่อนการเก็บเกี่ยว

• กลุ่มกิจกรรมหลังการเก็บเกี่ยว

• กลุ่มกิจกรรมแปรรูปขั้นต้น/กลาง

9. หากพิจารณาศักยภาพการส่งออกอาหารทะเลแปรรูปของประเทศดังต่อไปนี้

ไทย นอร์เวย์ จีน อินเดีย เวียดนาม จงเรียงลำดับประเทศที่มีส่วนแบ่งตลาดจากมากไปน้อย

• อินเดีย จีน นอร์เวย์ ไทย เวียดนาม

• นอร์เวย์ ไทย เวียดนาม จีน

• จีน นอร์เวย์ เวียดนาม อินเดีย ไทย

• จีน อินเดีย นอร์เวย์ ไทย เวียดนาม

10.ปัจจัยใดที่ไม่ส่งผลให้ตลาดในประเทศมีความต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

• ต้นทุนวัตถุดิบและค่าจ้างแรงงานขั้นต่ำมีราคาที่เพิ่มสูงขึ้น

• พฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนในเมืองที่ต้องการความรวดเร็ว

• ผู้ประกอบการมีความต้องการที่จะขยายตลาดในประเทศ

• การขยายตัวของร้านค้าที่มีช่องทางการจำหน่ายที่หลากหลาย