Fbs royal seasons bab awal - s.o.s

FBS singkatan dari

• Food & Banquet Service

• Fish & Bread Service

• Food & Beverage System

• Food & Beverage Service

Berikut adalah outlet di FBS Department. Kecuali...

• Bar

• Banquet

• House keeping

• Room service

Dalam sequence of service, yang dimaksud dengan crumbing down adalah...

• Membersihkan remahan makanan di meja

• Membersihkan piring yang sudah selesai

• Mengantar tamu ke tempat duduk

• Membantu tamu duduk

Bread and butter (roti dan mentega) diletakkan di sebelah...

• Kanan

• Kiri

• Tengah

• Atas

Dalam sequence of service, yang dimaksud dengan 'unfolding napkin' adalah...

• Melipat napkin

• Membuka napkin

• Membersihkan napkin

• Membentuk napkin

Dalam sequence of service, kata lain mencatat pesanan adalah...

• Unfolding napkin

• Repeat the order

• Taking order

• Adjusting cutleries

Setelah pesanan dicatat, langkah selanjutnya adalah

• Taking order

• Adjusting cutleries

• Serving bread and butter

• Repeat Order

Farewell adalah proses saat

• Tamu baru masuk restaurant

• Tamu mau pesan makanan

• Tamu meninggalkan restaurant

• Membersihkan meja tamu

Menu yang tamu membayar satu harga saja tapi dapat set beberapa menu disebut

• A'la Carte

• Table D'hote

• Banquet

• Breakfast

Urutan kerangka menu yang benar adalah

• appetizer, salad, main course, dessert

• appetizer, soup, steak, dessert

• appetizer, soup, steak, dessert

• appetizer, soup, main course, dessert