
Evaluacion de competencia Higienizar.
Authored by Omar Buitrago
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1.
OPEN ENDED QUESTION
1 min • Ungraded
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2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
Selecciona la respuesta correcta - Opción multiple con unica respuesta.
Son los documentos que describen las tareas de limpieza y desinfección. Se aplican antes durante y después de las operaciones de producción de alimentos.
Procedimientos operativos estandarizados POES
Plan de saneamiento básico
Programa manejo de residuos sólidos
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 10 pts
Completa el siguiente texto:
Los (a) describen las tareas de saneamiento. Se aplican antes y después de las operaciones de producción de alimentos y se pueden diseñar para: Equipos, utensilios, mesas, pisos, paredes, techos y drenajes entre otros
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 10 pts
Selecciona las tres respuestas correctas - Opción multiple con multiple respuesta.
Los tres riesgos o peligros que pueden tener los alimentos y los cuales debo mitigar son:
Físicos
Biológicos
ETA´S
Radioactivos
Químicos
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 5 pts
Responde Falso o verdadero:
El plan de saneamiento básico, debe contener mínimo cuatro programas
FALSO
VERDADERO
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 5 pts
Responde Falso o verdadero:
El programa de limpieza y desinfección busca eliminar las plagas presentes en las áreas de trabajo
Falso
Verdadero
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 5 pts
Responde Falso o verdadero:
El plan de abastecimiento de agua tiene como objeto garantizar la calidad y disponibilidad del agua utilizada en los procesos productivos
Falso
Verdadero
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