Tipe pelayanan yang sering digunakan pada restoran saat ini adalah...

• French Service

• Russian Service

• American Service

• Buffet Service

Cutleries pada hidangan dessert diletakkan pada posisi mana show plate...

• Kanan

• Kiri

• Bawah

• Atas

Table cloth merupakan peralatan restoran yang tergolong dalam...

• Glassware

• Linen

• Silverware

• Chinaware

Peralatan yang digunakan pada hidangan maincourse adalah...

• Dinner plate, dinner fork, dessert spoon

• Dinner plate, dinner spoon, dinner knife

• Dinner plate, dessert spoon, Dinner knife

• Dessert plate, dessert knife, dessert fork

Waiter mengambil menu dari tamu pada saat langkah...

• Repeat order

• Taking order

• Present menu

• Adjusting

Yang termasuk dalam table accessories dibawah ini adalah...

• Flower vase, table number, table cloth

• Table cloth, Table number, Flower vase

• Table number, Flower vase, Ashtray

• Table number, Flower vase, Tray

"Thank you for coming. It's pleasure to serve you. Hope you have a meal with us again. See you soon"

Expression di atas merupakan berapa pada langkah

• Greeting

• Bid Farewell

• Introducing

• Present Bill

Proses untuk membersihkan remah-remah makanan pada sequence of service disebut...

• Clear up

• Present bill

• Serve food

• Crumbing down

Tipe pelayanan yang menggunakan meja panjang untuk menyajikan makanan dan tamu bebas mengambil makanan merupakan pelayanan...

• Russian service

• Buffet service

• American service

• English service

Tamu yang harus didahulukan dalam pelayanan di restaurant adalah tamu dengan kategori…

• Paling muda dan wanita

• Paling muda dan wanita

• Paling tua dan wanita

• Paling tua dan pria