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16 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

-"Es el proceso de convertir las materias primas en productos elaborados o semielaborados, que posteriormente son destinados al mercado."-

El siguiente concepto corresponde a:

Manipulación

Manufactura

Contaminación

Ninguna es correcta

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

-"Implica estar en contacto directo durante las etapas de preparación, fabricación, transformación envasado, almacenamiento, transporte y distribución"-

El siguiente concepto corresponde a:

Manufactura

Manipulación

Contaminación

Ninguna de las anteriores

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

"Constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen."

Este concepto refiere a:

ESI

IRA

ETA

Todas son correctas

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

-"Se define como la presencia de cualquier materia anormal en el alimento, que comprometa su calidad en el consumo humano"-

El siguiente concepto corresponde a:

Manipulación

Manufactura

Contaminación

Ninguna es correcta

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Para evitar su contaminación, los alimentos no deben permanecer durante mucho tiempo a temperatura...

Comprendida entre 8 y 60°C

Por debajo de los 5°C

Por encima de los 100°C

Ninguna es correcta

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un alimento se considera contaminado cuando...

Presenta componentes naturales tóxicos

Cuando contiene elementos de limpieza

Cuando contiene bacterias patogenas

Todas son correctas

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La cadena de frío se debe mantener:

Durante todo el proceso por el que pasa el alimento: producción, transporte, recepción, almacenamiento, venta al consumidor

Lo más importante es durante el almacenamiento

Mantener la cadena de frío no es obligatorio

Durante el proceso de producción, transporte y almacenamiento

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