BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN KEBUDAYAAN

Quiz
•
Biology
•
9th - 12th Grade
•
Medium
Anggitha Pertiwi
Used 2+ times
FREE Resource
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Indonesia memiliki warisan kuliner dari nenek moyang yang amat beragam. Salah satunya adalah colenak dari Jawa Barat yang terbuat dari tapai singkong (peyeum). Tapai singkong difermentasi menggunakan mikroorganisme berupa ragi yang bernama…
Neurospora sitophila
Saccharomyces cerevisiae
Rhizopus oryzae
Rhizopus oligosporus
Lactobacillus casei
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Selain peyeum, Jawa Barat memiliki olahan fermentasi bernama oncom yang difermentasi sehingga menimbulkan warna oranye. Oncom biasanya dijadikan sajian nasi tutug oncom, ulukuteuk oncom leunca, maupun toping surabi, Sebelum menjadi makanan tersebut oncom dibuat dari limbah makanan berupa….
Parutan kelapa yang dikeringkan
Tempe yang dikeringkan
Roti yang belum berjamur
Kulit kedelai yang masih basah
Ampas tahu yang dikeringkan
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Indonesia memiliki susu yang difermentasikan menjadi keju yang tak kalah lezat dari keju-keju buatan bangsa Eropa. Diantaranya ada Dali ni horbo (keju Batak) dari Tapanuli, Dadiah dari Minangkabau dan Masyarakat Enrekang, Sulawesi Selatan memiliki Dangke. Yang menjadi keunikan Dangke dari keju lainnya adalah bahan fermentasi yang digunakan berupa enzim alami, yaitu…
Enzim papain dari getah kulit pepaya
Enzim protease dari Saccharomyces cereviceae
Enzim pektinase dari kulit jeruk
Enzim amilase dari Aspergilus sp.
Enzim lipase daeri Aspergilllus niger
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Colenak merupakan makanan yang terbuat dari tapai singkong. Singkong direbus kemudian di beri ragi secara merata. Singkong kemudian di bungkus agar terjadi proses fermentasi anaerob. Setelah beberapa lama kurang lebih 3 hari, maka singkong akan berubah secara fisik seperti lebih lembek, berair dan beraroma. Mengapa tapai singkong yang difermentasi bisa menjadi lembek, berair dan beraroma?
Karena proses fermentasi yang mengubah karbohidrat menjadi gula. Kemudian Gula diubah menjadi alkohol, karbondioksida dan energi (panas)
Terjadi fermentasi alkohol dimana piruvat diubah menjadi etanol (etil alkohol)
Terjadi fermentasi asam laktat dimulai dengan glikolisis yang menghasilkan asam piruvat
Karena singkong diberi pewangi alami dan asam sitrat
Semua pilihan benar
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Bagaimana reaksi kimia yang terjadi pada pembuatan tapai singkong?
glukosa (C₆H₁₂O₆) + 2 etanol (C₂H₅OH) --> 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)
glukosa (C₆H₁₂O₆) + 2 etanol (C₂H₅OH) +2 karbondioksida (CO₂) --> 2 ATP (energi)
glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)
glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 etanol (C₂H₅OH) + 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)
glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 etanol (C₂H₅OH) + 2 karbondioksida (CO₂)
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Berikut adalah beberapa contoh makanan tradisional yang dibuat menggunakan prinsip bioteknologi konvensional, kecuali ..
Pakasam
Coto Makassar
Dadiah
Nasi Tutug Oncom
Lamang Tapai
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Ikan sepat rawa adalah ikan air tawar yang di olah sehingga memiliki rasa asam oleh masyarakat Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Olahan ikan tersebut dinamakan Pakasan atau Iwak Samu. Bagaimana reaksi kimia yang menyebabkan rasa asam pada Pakasam?
Glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)
karbohidrat + Ikan yang sudah diasinkan → Gula Sederhana → Asam laktat, etanol, asam asetat, asam format, dan CO2
Glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 etanol (C₂H₅OH) + 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)
Glukosa (C₆H₁₂O₆) + 2 etanol (C₂H₅OH) --> 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)
Glukosa (C₆H₁₂O₆) + 2 etanol (C₂H₅OH) +2 karbondioksida (CO₂) --> 2 ATP (energi)
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
10 questions
ANABOLISME

Quiz
•
12th Grade
15 questions
KATABOLISME

Quiz
•
12th Grade
10 questions
7.3 FERMENTASI

Quiz
•
7th - 11th Grade
10 questions
Respirasi Aerob

Quiz
•
10th Grade
15 questions
Uji Pemahaman Fotosintesis

Quiz
•
12th Grade
10 questions
Kuis ANABOLISME

Quiz
•
12th Grade
15 questions
Ulangan Metabolisme Kelas 12 MIPA

Quiz
•
12th Grade
10 questions
Quiz Tema 2 Subtema 1 Pembelajaran 5

Quiz
•
12th Grade
Popular Resources on Wayground
11 questions
Hallway & Bathroom Expectations

Quiz
•
6th - 8th Grade
20 questions
PBIS-HGMS

Quiz
•
6th - 8th Grade
10 questions
"LAST STOP ON MARKET STREET" Vocabulary Quiz

Quiz
•
3rd Grade
19 questions
Fractions to Decimals and Decimals to Fractions

Quiz
•
6th Grade
16 questions
Logic and Venn Diagrams

Quiz
•
12th Grade
15 questions
Compare and Order Decimals

Quiz
•
4th - 5th Grade
20 questions
Simplifying Fractions

Quiz
•
6th Grade
20 questions
Multiplication facts 1-12

Quiz
•
2nd - 3rd Grade