BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN KEBUDAYAAN

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN KEBUDAYAAN

9th - 12th Grade

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Kuis Katabolisme -

Kuis Katabolisme -

12th Grade

10 Qs

Biologi Tingkatan 4 Bab 7

Biologi Tingkatan 4 Bab 7

11th - 12th Grade

10 Qs

Anabolisme

Anabolisme

12th Grade

10 Qs

Asesmen Sumatif - Metabolisme

Asesmen Sumatif - Metabolisme

12th Grade

15 Qs

METABOLISME

METABOLISME

12th Grade

15 Qs

QUIZ RESPIRASI ANAEROB

QUIZ RESPIRASI ANAEROB

12th Grade

10 Qs

ANABOLISME

ANABOLISME

12th Grade

10 Qs

Katabolisme dan Anabolisme

Katabolisme dan Anabolisme

12th Grade

15 Qs

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN KEBUDAYAAN

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN KEBUDAYAAN

Assessment

Quiz

Biology

9th - 12th Grade

Medium

Created by

Anggitha Pertiwi

Used 2+ times

FREE Resource

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Indonesia memiliki warisan kuliner dari nenek moyang yang amat beragam. Salah satunya adalah colenak dari Jawa Barat yang terbuat dari tapai singkong (peyeum). Tapai singkong difermentasi menggunakan mikroorganisme berupa ragi yang bernama…

Neurospora sitophila

Saccharomyces cerevisiae

Rhizopus oryzae

Rhizopus oligosporus

Lactobacillus casei

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Selain peyeum, Jawa Barat memiliki olahan fermentasi bernama oncom yang difermentasi sehingga menimbulkan warna oranye. Oncom biasanya dijadikan sajian nasi tutug oncom, ulukuteuk oncom leunca, maupun toping surabi, Sebelum menjadi makanan tersebut oncom dibuat dari limbah makanan berupa….

  1. Parutan kelapa yang dikeringkan

Tempe yang dikeringkan

Roti yang belum berjamur

  1. Kulit kedelai yang masih basah

  1. Ampas tahu yang dikeringkan

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Indonesia memiliki susu yang difermentasikan menjadi keju yang tak kalah lezat dari keju-keju buatan bangsa Eropa. Diantaranya ada Dali ni horbo (keju Batak) dari Tapanuli, Dadiah dari Minangkabau dan Masyarakat Enrekang, Sulawesi Selatan memiliki Dangke. Yang menjadi keunikan Dangke dari keju lainnya adalah bahan fermentasi yang digunakan berupa enzim alami, yaitu…

Enzim papain dari getah kulit pepaya

Enzim protease dari Saccharomyces cereviceae

Enzim pektinase dari kulit jeruk

Enzim amilase dari Aspergilus sp.

Enzim lipase daeri Aspergilllus niger

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Colenak merupakan makanan yang terbuat dari tapai singkong. Singkong direbus kemudian di beri ragi secara merata. Singkong kemudian di bungkus agar terjadi proses fermentasi anaerob. Setelah beberapa lama kurang lebih 3 hari, maka singkong akan berubah secara fisik seperti lebih lembek, berair dan beraroma. Mengapa tapai singkong yang difermentasi bisa menjadi lembek, berair dan beraroma?

Karena proses fermentasi yang mengubah karbohidrat menjadi gula. Kemudian Gula diubah menjadi alkohol, karbondioksida dan energi (panas)

Terjadi fermentasi alkohol dimana piruvat diubah menjadi etanol (etil alkohol)

Terjadi fermentasi asam laktat dimulai dengan glikolisis yang menghasilkan asam piruvat

Karena singkong diberi pewangi alami dan asam sitrat

Semua pilihan benar

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Bagaimana reaksi kimia yang terjadi pada pembuatan tapai singkong?

glukosa (C₆H₁₂O₆) + 2 etanol (C₂H₅OH) --> 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)

glukosa (C₆H₁₂O₆) + 2 etanol (C₂H₅OH) +2 karbondioksida (CO₂) --> 2 ATP (energi)

glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)

glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 etanol (C₂H₅OH) + 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)

glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 etanol (C₂H₅OH) + 2 karbondioksida (CO₂)

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Berikut adalah beberapa contoh makanan tradisional yang dibuat menggunakan prinsip bioteknologi konvensional, kecuali ..

Pakasam

Coto Makassar

Dadiah

Nasi Tutug Oncom

Lamang Tapai

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Ikan sepat rawa adalah ikan air tawar yang di olah sehingga memiliki rasa asam oleh masyarakat Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Olahan ikan tersebut dinamakan Pakasan atau Iwak Samu. Bagaimana reaksi kimia yang menyebabkan rasa asam pada Pakasam?

Glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)

karbohidrat + Ikan yang sudah diasinkan → Gula Sederhana → Asam laktat, etanol, asam asetat, asam format, dan CO2

Glukosa (C₆H₁₂O₆) --> 2 etanol (C₂H₅OH) + 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)

Glukosa (C₆H₁₂O₆) + 2 etanol (C₂H₅OH) --> 2 karbondioksida (CO₂) + 2 ATP (energi)

Glukosa (C₆H₁₂O₆) + 2 etanol (C₂H₅OH) +2 karbondioksida (CO₂) --> 2 ATP (energi)

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?