Soal Ordering (GIS & Sistem Ordering)

1. Apa fungsi dari Bin Card bahan di restoran, kecuali ?

• Untuk control barang keluar-masuk

• Untuk control FIFO barang

• Untuk control kalibrasi

• Untuk control FEFO barang

2. Apa kepanjangan dari LPH ?

• Laporan penerimaan harian

• Laporan pembelanjaan harian

• Laporan penjualan harian

• Laporan penyesuaian harian

3. 3. Di dalam LPH terdiri dari beberapa sheet, kecuali ?

• Belanja lain-lain

• Data waste

• Laporan Grab

• Nota Cancel

4. Faktor penyebab terjadinya bahan plus minus, kecuali ?

• Barang datang/ brang yang diturunkan dari box driver tidak sesuai

• Prosedur penyimpanan barang salah sehingga banyak waste

• Salah hitung stok sisa bahan saat closing yang dilakukan oleg crew

• Akurasi takaran resep, terlalu banyak takaran per porsi atau tidak

5. Prinsip dimana barang yang pertama kali harus lebih dahulu keluar dibandingkan barang yang datang kemudian merupakan pengertian dari ?

• First Experied Frist Out (FEFO)

• Last In First Out (LIFO)

• First In First Out (FIFO)

• First In Last Out (FILO)

6. Metode ini digunakan pada perusahaan-perusahaan yang menjual produk yang mudah rusak seperti buah-buahan merupakan metode ?

• First In First Out

• Last In First Out

• Enduring service intensifier

• First Experied First Out

7. Yang termasuk bahan-bahan dalam belanja eksternal by petty cash dengan input permintaan barang di GIS pada Form LPH, kecuali ?

• Galon

• Bawang putih

• Es Batu

• Cup

8. 8. Yang tidak termasuk ke dalam speak cabe dibawah ini, kecuali ?

• Tipe Cabe Caplak

• Fresh, tidak busuk

• Warna cabe merah 90%, dan toleransi warna orange 10%

• Tipe Cabe bontok, gendut dan fresh

9. Kegiatan menghitung dan mendata stok barang di kitchen maupun di gudang untuk dilaporkan kepada HO dengan cara di input kedalam plus minus.

• Stock Opname/ Inventory

• Stock Opname Gudang

• Stock Opname Station

• Stocker

10. 10. Pada saat penerimaan bahan seperti ayam, suhu penerimaan yang dianjurkan pada saat penerimaan produk adalah ?

• Freezer

• Suhu Ruang

• Suhu Chiller

• Suhu CS