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Rivas

Authored by Arantxa Pérez

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 3 pts

¿De qué color deberá ser la llama de una parrilla?

Azul

Roja

Naranja

Verde

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 5 pts

Sustancia química que se forma en los alimentos ricos en almidón, cuando son sometidos a altas temperaturas.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

¿Cuál es el enfriamiento ideal para la pasta?

20% HIELO, 80% AGUA

10% AGUA, 90% HIELO

50% AGUA, 50% HIELO

30% HIELO, 70% AGUA

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 6 pts

¿A cuánta temperatura como máximo debe estar la parrilla?

300º

150º

205º

315º

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts


Si el aceite en la freidora tiene una capa de grasa, retrasará el tiempo de recuperación de la temperatura del aceite

VERDADERO

FALSO

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

El agua de la cocción de la pasta debe estar a:

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Una sartén demasiado grande puede hacer que...

Los alimentos se cocinen por un lado solo

Los alimentos se cocinen rápido y mal

Los alimentos se tuesten unificadamente

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