Contaminantes 2do parcial

Son una respuesta

anormal del sistema inmunológico a determinados

componentes de los alimentos, generalmente ciertas

proteínas:

• Aditivos alimentarios

• Tóxicos derivados

• Disruptores hormonales

• Alimentos transgénicos

• Alimentos alergénicos

Tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales:

• Aditivos alimentarios

• Tóxicos derivados

• Disruptores hormonales

• Alimentos transgénicos

• Alimentos alergénicos

Sustancias adicionadas intencionalmente en los alimentos, con el objetivo de modificar sus características físicas, químicas, biológicas o sensoriales, durante la fabricación, procesamiento y preparación

• Aditivos alimentarios

• Tóxicos derivados

• Disruptores hormonales

• Alimentos transgénicos

• Alimentos alergénicos

Cualquier sustancia tóxica o potencialmente tóxica que pueda formarse química o enzimáticamente en los alimentos durante el procesado, preparación o almacenamiento

• Aditivos alimentarios

• Tóxicos derivados

• Disruptores hormonales

• Alimentos transgénicos

• Alimentos alergénicos

Son compuestos que alteran el funcionamiento normal del

sistema endocrino tanto de los humanos como de la

vida silvestre

• Aditivos alimentarios

• Tóxicos derivados

• Disruptores hormonales

• Alimentos transgénicos

• Alimentos alergénicos

¿Cuáles son disruptores endocrinos?

• Soya y Alfalfa

• Cadmio y Plomo

• Des

Son glándulas que pertenecen al sistema endrocrino:

• Hipotálamo, páncreas y riñón

• Corazón, pulmones y cerebro

• Tiroides, testículos y ovarios