BPM, ROTULADO Y ETIQUETADO FRONTAL
Authored by cristian martinez
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
De las siguientes opciones seleccione la respuesta correcta:
Un riesgo biologico es:
Alimentos que contengan organismos patogenos: lactasa, Lactobacillus Bulgaricus
Alimentos que contengan organismos que causen enfermedad (salmonella, E Coli)
Contaminación por cristales, piedras, etc
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las BPM se controlan unicamente en la fase de recibo, control en proceso y producto terminado de una empresa sin contar con la etapa de almacenamiento final y distribución
VERDADERO
FALSO
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Si un manipulador de alimentos se encuentra con diarrea u otros sintomas derivados, puede trabajar normalmente en planta:
VERDADERO
FALSO
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 3 pts
El rotulado en alimentos y etiquetado nutricional en Colombia se rige por 3 resoluciones que son:
Resoluciòn 5105 de 2023, Resolución 810 de 2019 y Resolución 2999 de 2022
Resoluciòn 5109 de 2005, Resolución 810 de 2021 y Resolución 2492 de 2022
Resoluciòn 3075, Resolución 2064 de 2013
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
El cambio en algunos items de la Resolución 810 de 2021 por la 2492 de 2022, en la cual nos dice que los sellos de advertencia se presentan de manera octogonal y con la palabra "exceso precedido de grasa, edulcorantes", etc, es:
VERDADERO
FALSO
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