Métodos para medir ingesta alimentaria (EDEN)

¿Qué es un registro alimentario?

• Una herramienta para evaluar el modo de alimentación de la persona o de un grupo

• Una entrevista en la que se invita al sujeto a recordar todos los alimentos y bebidas ingeridos en las últimas 24 horas

• Un método que consiste en pesar los alimentos antes y después de cocinarlos y consumirlos

• Un método que requiere que el entrevistado registre los alimentos y bebidas, así como las cantidades de cada uno, consumidos durante un día o más

¿Qué ventaja tiene el formulario de frecuencia de consumo de alimentos (FFCA)?

• Puede usarse aunque hayan habido cambios en la dieta

• Permite indagar sobre preparaciones más consumidas

• Los datos obtenidos son más exactos que los obtenidos con el recordatorio de 24 horas

• Es el método subjetivo más exacto

¿Qué método objetivo permite medir el gasto energético en individuos con inconvenientes mínimos y con un alto nivel de precisión?

• Biomarcadores

• Agua doblemente marcada

• Registro de dieta por pesada

• Modelo típico

¿Qué material de apoyo puede ayudar al entrevistado a identificar el tamaño de la porción consumida?

• Agua enriquecida con isótopos estables

• Indicadores bioquímicos de la ingesta dietética

• Tablas de composición química de alimentos

• Álbumes de fotos de alimentos

¿Qué método subjetivo requiere que el encuestador administre la entrevista al entrevistado?

• Formulario de frecuencia de consumo de alimentos

• Recordatorio de 24 horas

• Registro de dieta

• Registro de dieta por pesada

¿Qué método permite medir la ingesta de algunos nutrientes a través de su concentración en el plasma, los glóbulos rojos, uñas y tejido adiposo u otros tejidos?

• Biomarcadores

• Agua doblemente marcada

• Modelo típico

• Formulario de frecuencia de consumo de alimentos

¿Qué método permite conocer la ingesta habitual del entrevistado a través del consumo de las preparaciones más consumidas?

• Formulario de frecuencia de consumo de alimentos

• Recordatorio de 24 horas

• Registro de dieta

• Modelo típico

¿Qué método subjetivo es el más costoso y requiere buena disposición y habilidades por parte del entrevistado?

• Formulario de frecuencia de consumo de alimentos

• Recordatorio de 24 horas

• Registro de dieta por pesada

• Modelo típico

¿Qué método subjetivo permite evaluar la ingesta de alimentos y nutrientes en un grupo de personas?

• Formulario de frecuencia de consumo de alimentos

• Recordatorio de 24 horas

• Registro de dieta

• Registro de dieta por pesada

¿Qué método subjetivo requiere que el entrevistado recuerde los alimentos y bebidas consumidos en un día típico o promedio?

• Formulario de frecuencia de consumo de alimentos

• Recordatorio de 24 horas

• Registro de dieta

• Registro de dieta por pesada