TOPIK 1: PENGENALAN KEPADA BAKERI DAN PASTRI

• - Menghasilkan produk yang dibakar seperti roti, laminated dough, pastri, muffin dan tart.

• Merujuk kepada penyataan di atas, ini adalah maksud bagi....

• Pastri

• Bakeri

• - Mempunyai pengetahuan dalam penghasilan chocolate and sugar arts dalam penghasilan produk.

• Merujuk kepada penyataan di atas, ini adalah maksud bagi....

• Pastri

• Bakeri

• -Yeast Product

• - Laminated Dough

• - Pie & Pastries

• Berdasarkan penghasilan produk di atas, ini merujuk kepada istilah ...

• Bakeri

• Pastri

• -Baked Meringue

• - Pudding & Mousse

• -Cakes and Frosting

• Berdasarkan penghasilan produk di atas, ini merujuk kepada istilah ...

• Bakeri

• Pastri

Apakah tiga (3) jenis attachment (alat pemutar) yang digunakan bagi Mesin Pengadun?

• Hook

  Ballon/ Whip

  Paddle

• Nozzle

  Rolling Pin

  Scraper

• Serrated Knife

  Spatula

  Scraper

• Spring form

  Icing Spatula

  Spatula

Peralatan ini digunakan bagi mencanai adunan, apakah nama peralatan ini?

• Serrated Knife

• Rolling Pin

• Nozzle

• Piping Bag

Nyatakan nama peralatan beradasarkan gambar disebelah.

• Rolling Pin

• Serrated Knife

• Aluminium Mould

• Scraper

Apakah nama bagi peralatan ini?

• Icing Spatula

• Scraper

• Serrated Knife

• Cake Comb

Berikut adalah contoh bagi peralatan besar (Equipment), kecuali..

• Floor Mixer

• Divide Rounder

• Dough Sheeter

• Blender

Berdasarkan gambar produk disebelah merujuk kepada produk..

• Bakeri

• Pastri