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12 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los propionatos no se usan para prevenir el crecimiento de moho y bacterias en alimentos.

Verdadero

Falso

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El pH del propionato de sodio es: a) 1.5 a 3.0 b) 3.5 a 5.5 c) 3.0 a 5.0 d) 1.5 a 5.5

1.5 a 3.0

3.5 a 5.5

3.0 a 5.0

1.5 a 5.5

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿El sorbato de potasio inhibe el desarrollo de microorganismos?

Verdadero

Falso

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Microoorganismos que inhibe el sorbito de potasio

Salmonela

Bacterias lácteas

clostridium botulinum

Todas las anteriores

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cual es el otro nombre común con el que se le conoce al benzoato de sodio?

B202

E211

E201

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El benzoato de sodio es solo efectivo en condiciones alcalinas

Verdadero

Falso

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Se forman al poner en contacto el óxido de asufre con disoluciones alcalinas

Sulfitos

Benzonato de sodio

Sorbito de potasio

Ácido sorbico

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