Quizz Œnologie

1. Quels sont les trois principaux facteurs influençant la qualité du vin ?

• terroir, climat, techniques de vinification

• région, cépages, bouchon

• prix, marque, étiquette

1. Qu'est-ce que le terroir dans le contexte viticole ?

• le cépage utilisé dans la production du vin

• l'ensemble des caractéristiques du lieu où sont cultivées les vignes

• la technique de vinification utilisée

1. Quelle est la principale différence entre un vin rouge et un vin blanc ?

• Le cépage utilisé

• Le temps de fermentation

• Le type de raisin utilisé et le processus de vinification

1. Quelle région viticole française est réputée pour ses vins rouges puissants et tanniques ?

• Bordeaux

• Bourgogne

• Champagne

1. Quels sont les cépages principaux utilisés dans la production du vin de Bourgogne ?

• Cabernet Sauvignon et Merlot

• Chardonnay et Pinot Noir

• Syrah et Grenache

1. Quelles sont les étapes de la dégustation du vin ?

• Observation visuelle, olfactive, gustative

• Température de service, aération, dégustation

• Choix des verres, ouverture, dégustation

1. Qu'est-ce qu'un arôme dans un vin ?

• Les saveurs perçues en bouche

• Les senteurs dégagées par le vin

• Les caractéristiques structurelles du vin

1. Quelle est la température de service recommandée pour un vin rouge ?

• Entre 8°C et 10°C

• Entre 12°C et 14°C

• Entre 16°C et 18°C

Quelle région viticole est réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux ?

• Alsace

• Vallée du Rhône

• Loire

1. Qu'est-ce qu'un vin liquoreux ?

• Un vin très concentré en alcool

• Un vin contenant des résidus de sucre naturel

• Un vin mousseux