Tus conocimientos sobre Distintivo H
Authored by Juan Maravillas
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Distintivo H covered
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué es el Distintivo H?
Una norma de calidad
Un estándar de higiene
Un certificado de inocuidad
Answer explanation
El Distintivo H es un certificado, otorgado a los establecimientos fijos que preparan y sirven alimentos para su consumo inmediato. Este certificado es un aval del que los alimentos ofrecidos en el establecimiento se preparan con inocuidad.
Tags
Distintivo H
2.
DROPDOWN QUESTION
1 min • 1 pt
Para que un centro de consumo pueda certificarse, el hotel debe contar con el registro (a)
Answer explanation
Las siglas RNT significan Registro Nacional de Turismo y es un documento requerido por la SECTUR como requisito para diferentes trámites, entre ellos, la oportunidad de alcanzar una certificación de calidad de la secretaría, como el Distintivo H.
Tags
Distintivo H
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué entiendes por un punto crítico?
Un requisito de gravedad para el establecimiento
Un requisito que previene un peligro a la salud
Una condición para asegurar el certificado del establecimiento
Answer explanation
Punto crítico: es el concepto por el cual la norma identifica aquellos requisitos que están enfocados en controlar o eliminar peligros a la salud de las personas y, por tanto, al no cumplirlos existen riesgos de que el alimento no sea inocuo y cause enfermedad. No cumplir con un punto crítico es motivo para no otorgar el Distintivo H
Tags
Distintivo H
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué dato sobre el certificado Distintivo H es real?
El certificado es para el personal de cocina
El certificado se renueva presentando documentos a la SECTUR
El certificado tiene duración de un año
Tags
Distintivo H
5.
MATCH QUESTION
1 min • 1 pt
Une la imagen con el peligro higiénico que le corresponda
contaminación biológica
formación de biofilm
contaminante físico
contaminante químico
refugio para plaga
Answer explanation
Los contaminantes llegan a los alimentos a través de elementos que se conocen como VECTORES de contaminación, tales como utensilios, instalaciones, incluso los manipuladores. Este mecanismo se conoce como "contaminación cruzada"
Tags
Instalación y mantenimiento
6.
DROPDOWN QUESTION
1 min • 1 pt
La función de revisar y liberar la limpieza es exclusiva del Supervisor Stewart (a)
Answer explanation
la supervisión también debe ser realizada por el líder de cada cocina, ya que así se pueden detectar fallas y corregir a la brevedad
Tags
Instalación y mantenimiento
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cómo se previene la transmición de parásitos por parte de los colaboradores?
Aplicando análisis clínicos de copro-parasitoscópico
verificando el estado y limpieza del uniforme del colaborador
Capacitar al colaborador en el manejo higiénico de alimentos
Answer explanation
El análisis de coproparasitoscópico es un estudio que se realiza con una muestra de heces fecales para detectar la presencia de parásitos intestinales que pueden causar infecciones o enfermedades. Estos parásitos pueden ser protozoarios, como la giardia o la ameba, o helmintos, como el ascaris o el oxiuro.
Tags
Higiene personal
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