PENILAIAN HARIAN 1 SMT 1 Prakarya Pengolahan

1.    Perhatikan data berikut !

1. Ikan lele                  5. Ikan patin

2. Ikan bandeng         6. Ikan kakap

3. Ikan bawal              7. Ikan tenggiri

4. Ikan tuna                8. Ikan gurami

Dari data di atas manakah yang merupakan ikan perairan air tawar ….

• A.    1, 2, 3, 4

• B.    1, 3, 5, 8

• C.    1, 4, 6, 8,

• D.    1, 5, 6, 7

2.    Habitat aslinya di laut, tetapi saat ini sudah dibudidayakan di perairan payau memiliki tubuh memanjang agak gepeng, warna hitam kehijauan dan keperakan di bagian sisi.

Berdasarkan pernyataan tersebut  adalah  ciri - ciri dari ikan ....

• A.    Tongkol

• B.    Tenggiri

• C.    Bandeng

• D.    Bawal

3.    Indonesia adalah negara yang kaya akan keragaman rumput dengan jumlah mencapai ratusan species. Rumput ini dikenal sebagai bahan baku pembuatan agar-agar, meskipun dapat pula diolah menjadi produk minuman.

Berdasarkan pernyataan tersebut jenis rumput  dimaksud adalah ....….

• A.    Rumput gajah

• B.    Rumput teki

• C.   Rumput jepang

• D.    Rumput laut

4. 4.    Ikan air tawar adalah ikan yang menghabiskan sebagian atau seluruh hidupnya di air tawar seperti sungai dan danau. Dibawah ini manakah yang termasuk dalam ikan air tawar ....

• A. Ikan tuna, ikan tenggiri, ikan kembung

• B.   Udang, ikan kakap. Ikan salmon

• C.    Ikan lele, ikan mas, ikan gurame

• D.    Udang, cumi-cumi, ikan mujair

5. 5.   Perhatikan data berikut ini!

   1. Ukuran lebih besar

   2. Warna lebih gelap

   3. Mempunyai bathok/cangkang

   4. Postur tubuh bentuk pipih

   5. Melebar dan tulang punggung keras

   Berdasarkan data diatas ciri-ciri dari  cumi-cumi jenis sotong adalah ....

• A.   1 dan 3

• B.   2 dan 4

• C.   3 dan 5

• D.    4 dan 1

6. 6.    Perhatikan data berikut ini !

   1.    Berwarna merah agak gelap

   2.    Tekstur serat lebih kasar

   3.    Dagingnya lebih empuk

   4.    Serat lebih halus

   5.    Daging lebih pucat

   6.    Serat terlihat samar

   Berdasarkan data diatas yang merupakan ciri khas dari daging kambing adalah …

• 6. A. 2 dan 5

• B. 1 dan 2

• C. 3 dan 4

• D. 1 dan 3

7. 7.    Perhatikan data berikut ini!

   1. Daging kenyal

   2. Nutrisi tinggi

   3. Cita rasa yang khas

   4. Daging lebih gurih

   Dari data diatas manakah masakan Indonesia yang tepat menggunakan bahan dasar ayam kampung ....

• A. Sate dan gulai

• B. Opor dan ingkung

• C. Tongseng dan sate

• D. Dendeng  dan rica-rica

8. 8.   Telur itik lebih unggul dibanding telur ayam broiler, rasanyapun hampir sama tergantung selera namun secara umum telur itik lebih kaya akan nutrisi.Manakah dibawah ini gambar yang menunjukkan telur itik adalah ....

• 
• 
• 
• 

9. 9.   Gambar dibawah ini jenis ikan yang hidupnya di perairan air payau adalah  ....

• 
• 
• 
• 

10. 10. Perhatikan tabel berikut ini!

    1. Tahu                     4. Keju

    2. Mentega               5. Tauco

    3. Yogurt                   6. Es krim

           

               Dari tabel di atas manakah yang termasuk dalam olahan susu adalah ....

• A. 1, 2, 3

• B. 2, 3, 4

• C. 3, 4, 5

• D. 4, 5, 6