Zat Aditif

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....

• Pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko

• Pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• Pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak

• Pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar

Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome (CRS) terjadi karena banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat.....

• Boraks

• MSG

• Esens

• Sakarin

Berikut adalah zat pengawet dan pewarna tekstil yang dilarang penggunaannya, tetapi masih digunakan oleh pedagang yang tidak bertanggung jawab untuk meraih keuntungan, kecuali….

                                    

                                

                                     

• Boraks

• Formalin  

• Rhodamine B

• Aspartam    

Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah ....

• Garam dan serbuk lada

• Gula dan garam

• Garam dan asam

• Gula dan asam

Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....

• Kanker

• Diabetes mellitus

• Diabetes insipidus

• Tekanan darah tinggi

Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah ....

• Pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam

• pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim

• Pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim

• Pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula

Berikut merupakan pengertian dari zat aditif adalah........

• Bahan tambahan pangan yang berguna meningkatkan nilai gizi

• Bahan utama makanan yang mempengaruhi sifat atau bentuk pangan

• Bahan yang ditambahkan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan

• Bahan pangan yang berfungsi untuk memberi aroma

Berikut kumpulan bahan penyedap alami adalah...

• Merica, nanas, jeruk

• Daun suji, merica, ketmbar

• Merica, bawang putih, cabai merah

• Serai, vanili, garam dapur

Perhatikan data berikut!

1) Pandan

2) Gula

3) Kunyit

4) Wortel

5) garam

Zat aditif makanan yang berfungsi sebagai pengawet dan pewarna berturut-turut ditunjukkan nomor ….

• (1), (2) dan (3), (4)

• (2), (3) dan (4), (5)

• (1), (3) dan (2), (5)

• (2), (5) dan (1), (3)

Perhatikan daftar komposisi makanan berikut.

1) Sakarin

2) Kalium sorbat

3) Sorbitol

4) Asam askorbat

Bahan kimia yang berfungsi sebagai pemanis buatan adalah.....

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 3 dan 4

• 1 dan 3