Kuis 1 Pengolahan Makanan dan Minuman

Yang bukan termasuk golongan jenis meat adalah...

• Beef

• Mutton

• Bird

• Pork

Answer explanation

Di bawah ini mana yang merupakan meat veal...

• 
• 
• 
• 

Answer explanation

Daging sapi yang masih berumur antara 3-5 bulan dengan warna daging sangat terang disebut...

• Lamb

• Mutton

• Pork

• Veal

Daging yang baik untuk diolah adalah...

• Baunya tidak segar dan berwarna merah

• Elastis, lunak dan daging melekat

• Bau segar dan berwarna merah muda

• Elastis, lembek dan daging tidak melekat

Ribs dapat diartikan sebagai...

• Bagian iga

• Has dalam

• Bagian kaki

• Kepala

Memasak daging diatas bara api disebut...

• Grilling

• Boilling

• Roasting

• Deep Fat Frying

Proses merendam daging pada suatu cairan dengan tujuan menambah rasa dan kelembutan daging adalah...

• Poaching

• Braising

• Larding

• Marinate

Tiga tiangkat kematangan daging yang di-grill...

• Rare, braising, roasting

• Medium, rare, boilling

• Rare, medium, welldone

• Welldone, roasting, medium

Ternak bersayap atau jenis binatang burung yang dipelihara untuk mendapatkan dagingnya untuk dimakan disebut...

• Beef

• Meat

• Kura-kura

• Unggas

Yang bukan termasuk jenis unggas adalah...

• Bebek

• Udang

• Ayam

• Kalkun