Soal Remidi Prakarya pengolahan 9

1. 1.  Pada perayaan HUT RI yang ke 77 di lingkungan RT 03 dan RW 03 Kelurahan di Selokromo mengadakan  perlombaan memasak dengan bahan dasar daging ayam. Masakan yang ditentukan adalah yang berkuah yaitu soto ayam. Alat hidang apa yang digunakan untuk menyajikan soto ayam tersebut ? ....

• a. Piring cekung

• b. Mangkok

• c. Baskom

• d. Panci

2. 2. Alat penyajian modern

         Nama makanan yang disajikan

   1. Kertas

   2. Plastik mika

   3. Sterofoam putih

   4. Gelas plastik

    

   a. Bakso

   b. Jus buah

   c. martabak

   d. Nasi goreng

Alat penyajian  modern yang tepat untuk mengemas makanan adalah ....

• a.   1 - a, 2 - b, 3 - c,  4 - d

• b.   1 - d, 2 - a, 3 - c, 4 - b

• c.  1 - c, 2 - d, 3 - a, 4 - b

• d.    1 - b, 2 - c, 3 - d, 4 - a

1. 3.   Perhatikan data tentang jenis kemasan berikut ini !

   1.    Daun pisang

   2.    Gelas platik

   3.    Paper bowl

   4.    Plastik mika

2. Berdasarkan data jenis kemasan  di atas, manakah yang merupakan kemasan yang tepat untuk mengemas pepes ayam adalah ....

• a.   Daun pisang

• b.    Kertas minyak

• c.    Plastik mika

• d.    Paper bowl

4. 4.   Perhatikan pernyataan dibawah ini !

   1. Bahan makanan olahan yang harus diolah kembali

   2. Bahan makanan yang diolah dan langsung bisa dikonsumsi

   3. Bahan makanan olahan yang harus diolah kembali sebelum dikonsumsi manusia 

   mengalami satu atau lebih pengolahan

   4. Bahan bahan yang dimakan setiap hari untuk memenuhi kebutuhan bagi

                   Pemeliharaan, pertumbuhan dan [enggantian jaringan tubuh yang rusak’

    Pernyataan yang benar tentang pengertian bahan pangan setengah jadi adalah ….

• a.   Nomor 1 dan 3

• b.    Nomor 2 dan 4

• c.   Nomor 3 dan 4

• d.  Nomor 4 dan 1

5. 5.  Perhatikan tabel berikut ini!

   Bahan pangan

         Olahan  setengah jadi

   1. Ikan

   2. Daging Ayam

   3. Daging sapi

    

    

   a.Surimi

   b. Fillet

   c. Terasi

   d. Krupuk

6.       Hasil olahan setengah jadi dari hasil perikan adalah ....

• a. a dan b

• b. b dan c

• c. c dan d

• 5. d. d dan a

6. 6. Berdasarkan  bahan yang ditunjukkan pada gambar di samping olahan setengah jadinya adalah ....

• a. Krupuk tengiri

• b. Krupuk udang

• c. Krupuk rambak

• d. Krupuk gendar

7. 7.    Daging yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia adalah daging sapi. Selain rasanya lezat, daging sapi dapat diolah menjadi aneka masakan. Dibawah ini yang  termasuk olahan setengah jadi dari daging sapi adalah ....

• a. Kornet, dendeng , sosis

• b. Rendang, steak, semur

• c. Opor, ingkung, sarden

• d. Bakso, nugget, semur

8. 8. Udang dapat ditemukan dihampir semua genangan air yang berukuran besar, apakah itu air tawar, air payau atau air asin. Oleh karena itu udang dapat diolah menjadi olahan setengah jadi adalah ....

• a. Sate udang, udang bakar

• b. Terasi udang, udang rebon

• c. Kerupuk udang, terasi

• d. Udang asam manis, udang saus tiram

9. 9.   Daging yang berasal dari unggas dan hewan berkaki empat dapat ditemukan disetiap tubuhnya. Daging tersebut dapat diolah dan dikonsumsi oleh manusia sebagai makanan mengandung protein hewani. Di bawah ini beberapa hasil olahan setengah jadi dari daging ayam adalah ....

• a. Sate ayam, opor, semur

• b. Kornet ayam, abon, sosis

• c. Ayam goreng, rica-rica, bakso

• d. Nugget, sosis, opor

10. 10. Berikut ini makanan yang menggunakan bahan dasar fillet ayam adalah …

• a. Ayam kremes, kebab ayam

• b. Chicken cordon blue, steak ayam

• c. Ayam goreng, ayam saus tiram

• d. Ayam bakar, ayam panggang