Quiz PKWU Makanan Tradisional dan Modifikasinya

Berikut ini yang bukan kudapan khas dari Jawa Tengah adalah ....

• Kue Putu

• Wajik

• Sosis Solo

• Bika Ambon

• Ganjel Rel

Berikut ini jenis BPT yang tidak dibutuhkan dalam pembuatan sirup Kawista khas Rembang adalah ....

• Pemanis

• Pengatur keasaman

• Pembentuk gel

• Perisa

• Pewarna

Biasanya orang saat berkunjung ke Jogja dan hendak membeli gudeg untuk oleh-oleh, dikemas menggunakan besek. Tetapi untuk memenuhi harapan pembeli supaya bisa di bawa ke tempat yang jauh dan bisa bertahan lama, misal ke luar pulau atau ke luar negeri, maka saat ini banyak produsen yang menginovasikannya dalam wadah kaleng. Hal tersebut merupakan contoh modifikasi ....

• Rasa

• Bentuk

• Bahan baku

• Kemasan

• Cara pengolahan

Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah...

• Telur asin asap

• Burger rendang

• Jamu kemasan botol

• Pempek lele

• Puding cendol

Perhatikan pernyataan berikut ini! 1) menggunakan BTP yang ada ijinnya 2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan 3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya 4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah, kecuali...

• (1), (2), dan (3)

• (1), (2), dan (4)

• (2), (3), dan (4)

• (3) dan (4)

• (4) saja

Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...

• Mengganti rebung dengan ikan

• Mengganti rebung dengan kepiting

• Mengganti rebung dengan udang

• Mengganti rebung dengan ayam

• Mengganti rebung dengan taoge

Bentuk modifikasi yang dapat dilakukan untuk mengembangkan variasi rasa telur asin, kecuali ....

• Memberikan variasi telur asin asap

• Memberikan variasi telur asin pedas

• Meberikan variasi telur asin pindang

• Mengganti telur bebek dengan telur ayam

• Memberikan variasi telur asin century egg

Makanan khas daerah berikut ini yang dapat dilakukan modifikasi agar proses pengolahannya lebih higienis adalah....

• Dadih dari Minangkabau

• Bika ambon dari Medan

• Gudeg dari Yogyakarta

• Asinan dari Bogor

• Telur asin dari Brebes

Berikut ini yang merupakan makanan tradisional berbahan nabati, kecuali ....

• Dendeng

• Wajik

• Asinan Bogor

• Pudak

• Kue Kaliadrem

Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah....

• Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan

• Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan

• Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah

• Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal

• Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan susah didapatkan