Sistem manajemen keamanan pangan

Berikut ini yang tidak wajib dalam spesifikasi produk adalah

• Nama atau Merek Produk

• gambar atau foto owner

• Deskripsi Jelas Produk

• Manufacturer Suggested Retail Price

Berikut yang termasuk dalam spesifikasi produk adalah

• Foto atau gambar owner

• denah lokasi pabrik

• Dimensi, Tanpa Kemasan dan dengan Kemasan

• Foto anggota karyawan

SSOP adalah

• Standart System Operasi Pangan

• Sanitation Standard Operating Procedures

• Sanitation Standard Operating Procese

• Standard System Operating Procedures

Yang termasuk kontaminasi kimiawi adalah

• Panci stainless stile

• Tumbuh jamur di kemasan

• Adanya bekas sabun di kain saring

• Adanya perlakuan suhu tinggi

Yang termasuk kontaminasi Mikrobiologi adalah

• Adanya karat di panci

• Saringan yang kotor

• Buah yang benjut karena jatuh

• Wajan yang gosong

Kepanjangan dari GMP adalah

• Good Mangan Pukis

• Good Manufaktur Proses

• Good Manufacturing Practice

• Gak mau percanda

Produk makanan perlu melalui tahapan validasi dari QC hal ini sesuai dengan prinsip

• Pelatihan Karyawan

• Desain dan Pemeliharaan Fasilitas yang Baik

• Manajemen Risiko dan Pengendalian Kualitas

• Validasi Proses Produksi

Semua petugas produksi di sebuah pabrik nugget dan sosis harus menjalani pelatihan tentang sterilisasi dan sanitasi yang benar sebelum mereka dapat bekerja di area produksi, hal ini sesuai dengan prinsip:

• Manajemen Risiko dan Pengendalian Kualitas

• Pelatihan Karyawan

• Validasi Proses Produksi

• Desain dan Pemeliharaan Fasilitas yang Baik

HACCP adalah singkatan dari

• Hazard Analysis and Critical Control Points

• Halal Analysis and Critical Control Points

• Hazard Actualisasi and Critical Control Points

• Hazard Analysis and Concert Control Points

contoh penerapan HACCP adalah

• Menggunakan parfum saat produksi di pabrik

• Tidak Menjaga kebersihan alat, pekerja dan lingkungan produksi.

• Kemasan terdapat spesifikasi yang harus tercantum

• Komposisi dalam kemasan harus jelas