Kuis Gastronomi Molekuler

Cabang ilmu yang mempelajari perubahan molekuler, fisiokimiawi, dan struktural yang terjadi pada bahan makanan merupakan pengertian dari …

• Fusion food

• Kimia

• Gastronomi

• Gastronomi molekuler

Teknik memasak gastronomi molekuler dengan menggunakan nitrogen cair sehingga menjadikan tekstur makanan menjadi beku disebut dengan istilah …

• Sous vide

• Flash frozen

• Deconstructed

• Edible paper

Teknik memasak gastronomi molekuler dimana sajian makanan diubah dari bentuk aslinya sehingga tampil lebih artistik tanpa kehilangan rasa aslinya disebut dengan istilah …

• Powdered food

• Edible paper

• Deconstructed

• Faux caviar

Teknik memasak gastronomi molekuler yang mengubah ekstrak buah dan sayuran menjadi busa menggunakan alat stabilisator dan zat pengental disebut dengan istilah …

• Foams

• Powdered food

• Faux caviar

• Deconstructed

  Mengembangkan cara memasak baru yang berpusat pada ilmu sains, teknologi, dan teknik merupakan …

• Prinsip fusion food

• Pengertian gastronomi molekuler

• Manfaat gastronomi molekuler

• Prinsip gastronomi molekuler

Yang disebut sebagai Bapak Gastronomi Molekuler Modern adalah …

• John Dalton

• Nicholas Kurti

• Herve This

• Antoine Lavoisier

Istilah gastronomi molekuler pertama kali diperkenalkan pada dunia tahun …

• 1982

• 1992

• 1988

• 2000

Gambar tersebut merupakan hidangan dengan teknik …

• Flash frozen

• Sous vide

• Deconstructed

• Faux caviar

Gambar tersebut merupakan hidangan dengan teknik …

• Flash frozen

• Sous vide

• Foams

• Faux caviar

Gambar tersebut merupakan hidangan dengan teknik …

• Flash frozen

• Sous vide

• Powdered food

• Faux caviar