Conocimientos básicos INOCUIDAD

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Inocuidad alimentaria es?


Gestión de las interrelaciones del personal para que no se dañe el alimento

Asegurar que los alimentos no causarán efectos adversos para la salud

Estructura documental de la empresa

Cumplir con las declaraciones del SRI

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Peligro es?

Condición de riesgo de Agente F,Q,B,A,R presente en 1 alimento

Condición combinada con severidad para causar daños

Ruido en la fabrica?

Ninguna de las anteriores

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un punto critico de control es?

Una etapa no tan importante en el proceso productivo

Una combinación de expertiz y control por parte de los líderes de proceso

El control de una plaga en la planta.

Etapa donde aplica medida para prevenir/reducir a nivel aceptable 1 peligro

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Permiso de funcionamiento es la autorización para que el producto se pueda comercializar en territorio ecuaotoriano

Verdadero

Falso

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Notificación sanitaria es: comunicación de la autoridad para comercializar un producto en Ecuador

Verdadero

Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Monitoreo es

Conversar con el compañero

Comprobar que la vigilancia es apropiada

Atender al jefe

Secuencia planificada de observaciones.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Alérgeno es: Sustancias que por sus caracteristicas fisicas o quimicas tienen la capacidad de alterar el sistema inmunologico de los consumidores desatando reacciones alergicas

Verdadero

Falso

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