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BIOQUIMICA- PRÁCTICA U3C2

Authored by Lizeth Loza

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BIOQUIMICA- PRÁCTICA U3C2
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1.

OPEN ENDED QUESTION

3 mins • 2 pts

Media Image

Explique que ocurre en esta fase en el siguiente producto

Evaluate responses using AI:

OFF

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

45 sec • 3 pts

Media Image

ENZIMAS que digieren macronutrientes son:

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 2 pts

Media Image

Responsable del color de la carne

IZQUIERDA: Mioglobina en forma de oximioglobina

DERECHA: Metamioglobina o ferrimioglobina

IZQUIERDA: Seroalbumina - mioalbumina

DERECHA: Miosina - miogeno

4.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 2 pts

MINERAL:

Parte importante de la hemoglobina ya que transporta oxigeno a nuestros tejidos.

Se encuentra en los glóbulos rojos.

Su deficiencia puede causar anemia.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 2 pts

TODOS LOS ALIMENTOS CONTIENEN VITAMINAS EXCEPTO EL AGUA

NINGÚN ALIMENTO CONTIENE TODAS

VERDADERO

FALSO

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

Aov, que guarda muchas similitudes con el Aove pero que no tiene unas características organolépticas tan excelentes.

El parámetro que los diferencia es

Su acidez debe ser menor o igual a 0.8 grados.

Acidez que oscila entre el 0.8 y 2 grados

% Ácidos grasos saturados

% Ácidos grasos insaturados

Ninguno corresponde

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 2 pts

Media Image

Todo producto frito retiene un % de grasa en este caso

Las papas fritas en forma de BASTON absorben 10% de su peso total en aceite.

Las papas CHIPS absorben mayor cantidad de aceite entre 35 - 40 %

Las papas fritas en forma BASTON absorben 35 - 40 %

Las papas CHIPS absorben menor cantidad 10 % de su peso total en aceite.

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