SOAL PTS PRAKARYA SEMSETER I KELAS IX

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan adalah ….

• meningkatkan nilai tambah bahan pangan

• memperpanjang waktu simpan

• meningkatkan cita rasa

• menurunkan harga jual

  d.

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

• suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji

• suatu proses pengubahan bahan-bahan

• Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

• mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai

Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu…

• perairan tawar, payau dan danau

• perairan tawar, laut dan payau

• perairan laut, payau dan muara

• perairan payau, laut dan sungai

Proses pengolahan daging secara sederhana dilakukan dengan ….

• perebusan

• pengasapan

• pembekuan

• semua jawaban benar

Jenis-jenis yang masuk dalam kategori ikan air payau, antara lain….

• kakap putih dan bandeng

• kakap merah dan sotong

• lele dan bawal

• gurame dan cumi-cumi

Sushi merupakan makanan dari negara Jepang dari nasi yang dibentuk dengan lauk berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.

• Benar

• Salah

Udang windu memiliki kulit tubuh yang keras, berwarna hijau kebiruan, dan berloreng-loreng besar. Saat muda udang ini berada di perairan dangkal tepi pantai, dan begitu dewasa mencari tempat yang dalam di tengah laut.

• 
• 

Gambar di samping merupakan gambar udang galah.

• Benar

• Salah

Ciri ciri:

1. Warna merah segar

2. Kenyal padat

3. Lemak berwarna kuning, lebih kaku, tebal dan padat.

4. serat halus sedikit berlemak.

5. serat yang terlihat padat dengan garis serat yang terlihat jelas.

Apakah ciri-ciri di atas adalah ciri-ciri gambar di samping?

• Benar

• Salah

Daging yang memiliki ciri khas berwarna merah agak gelap, memiliki tekstur serat yang lebih kasar adalah daging sapi

• Benar

• Salah