Klasifikasi Food Commodities, Food Quality and Storages

Apa pengertian dari Food Commodities?

• Komoditas makanan yang berasal dari hewan atau tanaman pertanian

• Makanan yang dihasilkan dalam jumlah besar dan diperdagangkan secara global

• Makanan yang dikonsumsi dalam keadaan mentah

• Makanan yang diproses terlebih dahulu untuk menghasilkan produk pangan

Apa saja klasifikasi sayuran?

• Sayuran akar, sayuran daun, sayuran batang, sayuran bunga, sayuran buah

• Sayuran hijau, sayuran merah, sayuran kuning, sayuran ungu

• Sayuran segar, sayuran beku, sayuran kalengan, sayuran kering

• Sayuran organik, sayuran non-organik, sayuran transgenik, sayuran alami

Bagaimana cara menyimpan sayuran?

• Menyimpan dalam lemari pendingin selama 3-7 hari

• Mencuci sayuran sebelum menyimpannya

• Menyimpan sayuran dalam suhu kamar

• Membuang bagian sayur yang sudah rusak atau memar

Apa saja klasifikasi buah-buahan?

• Hard fruit, berry fruit, stone fruit, citrus fruit, tropical fruit, nuts

• Buah berair, buah berdaging, buah berbiji, buah berkulit keras

• Buah merah, buah kuning, buah hijau, buah ungu

• Buah segar, buah beku, buah kalengan, buah kering

Apa fungsi bumbu dan rempah?

• Meningkatkan cita rasa makanan

• Menimbulkan selera makan

• Dapat meningkatkan produksi getah lambung

• Semua jawaban benar

Apa saja kelompok bumbu dapur berdasarkan bagian tumbuhan yang digunakan?

• Bumbu dari bunga, bumbu dari buah dan biji, bumbu dari daun, bumbu dari batang, bumbu dari akar, bumbu dari umbi lapis, bumbu dari hewan

• Bumbu dari sayuran, bumbu dari buah, bumbu dari rempah, bumbu dari daging, bumbu dari ikan, bumbu dari biji-bijian

• Bumbu dari bunga, bumbu dari daun, bumbu dari akar, bumbu dari umbi lapis, bumbu dari hewan

• Bumbu dari bunga, bumbu dari buah dan biji, bumbu dari daun, bumbu dari batang, bumbu dari akar

Apa pengertian dari saus?

• Hidangan cair yang berasa gurih, manis atau asam

• Hidangan cair yang berasa manis

• Hidangan cair yang berasa asam

• Hidangan cair yang berasa gurih

Apa pengertian dari gravy?

• Saus yang terbuat dari lemak dan jus daging

• Saus yang terbuat dari bumbu dan rempah

• Saus yang terbuat dari minyak dan rempah

• Saus yang terbuat dari bawang dan rempah

Apa pengertian dari dressing?

• Cairan yang memiliki rasa tajam dan digunakan sebagai pelengkap hidangan

• Cairan yang memiliki rasa manis dan digunakan sebagai pelengkap hidangan

• Cairan yang memiliki rasa asam dan digunakan sebagai pelengkap hidangan

• Cairan yang memiliki rasa gurih dan digunakan sebagai pelengkap hidangan

Apa fungsi cooking or salad oil?

• Dasar pembuatan mayonaise dan dressing

• Digunakan pada masakan Italian

• Digunakan oleh para bakers

• Semua jawaban benar