Hewani telur

Kondisi kerabang telur mutu 1 adalah...

• Bentuk normal,kehalusan halus,ketebalan tebal,keutuhan utuh,kebersihan bersih

• Bentuk normal,kehalusan halus,ketebalan sedang,keutuhan utuh,kebersihan sedikit noda kotor

• Bentuk abnormal,kehalusan halus,ketebalan tebal,keutuhan utuh,kebersihan bersih

• Bentuk normal,kehalusan halus,ketebalan sedang,keutuhan utuh,kebersihan bersih

• Bentuk normal,kehalusan halus,ketebalan tebal,keutuhan utuh,kebersihan banyak noda

Kondisi kantung udara pada telur segar adalah...

• Sekitar 5 mm

• 6 - 10 mm

• 11 - 15 mm

• Tidak terdapat kalaza

• Kalaza semakin lebar

Perhatikan gambar di samping,untuk mengetahui umur simpan telur,mala yg harus di identifikasi adalah...

• 1,2,3

• 1,2,5

• 1,6,8

• 2,3,7

• 2,5,7

Zat yang berfungsi sebagai tempat utama menyimpan makanan dan air dalam telur utk digumakan secara sempurna selama penetasan dirunjukan pada nomor....

• 1

• 3

• 5

• 7

• 8

Selain kuning dan putih telur,salah satu bagian telur yg harus di identifikasi untuk mengetahu umur simpan ditunjukan pada nomor....

• 1

• 2

• 3

• 4

• 5

Warna kulit telur dipengaruhi....

• Protoporphyrin

• Hemoglobin

• Metmeglobin

• Kalsium karbonat

• Ovomucin

Ciri telur segar yg tepat adalah...

• Batas antara putih telur dan kuning telyr tebal dan tipisnya tdk jelas,bentuk kuning bulat dan posisi kuning telur ditengah

• Batas antara putih tebal dan kuning telur tebal tipisnya terlihat jelas,bentuk kuning bulat dan posisi kuning telur di pinggir

• Batas antara putih telur dan kuning telur tebal tipis terlihat jelas,bentuk kuning telur bulat dan posisi kuning telur ditengah

• Tidak terdapat batas antara putih dan kuning telur,bentuk kuning bulat dan posisi kuning di tengah

• Batas antara putih telur dan kuning telur tebal tipis terlihat jelas,bentuk kuning telur bulat dan posisi kuning telur di pinggir