ASESMEN SUMATIF TENGAH SEMESTER P2M KLS 12

Perhatikan gambar di samping.

Gambar semur jengkol tersebut adalah makanan asli khas daerah ....

• maluku

• bengkulu

• betawi

• solo

• makasar

Hidangan pembuka Indonesia yang terbuat dari sayuran mentah dg saos kacang dari daerah jawa barat adalah ....

• pecel

• karedok

• gado-gado

• ketoprak

• rujak cingur

Tidak akan dapat menghasilkan sayuran dengan warna tetap segar / hijau , bila teknik memasak yang dilakukan adalah ....

• masukan sayuran pada air dingin

• masukan sayuran pada air mendidih

• celupkan sayuran dengan air dingin setelah direbus

• tambahkan garam pada air perebusnya saat air mendidih

• menggunakan api besar

Berat 1 porsi salad bila di sajikan sebagai makanan pembuka adalah ....

• 75 gram

• 65 gram

• 50 gram

• 40 gram

• 35 gram

Makanan cair yang terbuat dari kaldu ayam, daging, ikan, yang ditambahkan dengan bahan- bahan bumbu dan isian lainnya, disebut ....

• salad

• appetizer

• soup / soto

• sepinggan

• jajanan

Dalam salad Indonesia, saus kacang, saus gula merah, bumbu kelapa adalah bagian komposisi ...

• body

• spreading

• dreshing

• under liner

• gardish

Hidangan terbuat dari bahan sayuran (kangkung, kol, kacang panjang, labu siam, timun), potongan tahu dan tempe, disertai dengan saus kacang halus dan agak encer, taburan bawang goreng dan dilengkapi dengan kerupuk adalah ....

• gado-gado

• lotek

• pecel

• urap

• rujak cingur

Hidangan appetizer Indonesia yang berisi sayuran dengan sauce kacang tanah dan kelapa adalah ....

• pecel

• selada padang

• lawi-lawi

• serombotan

• terancam

Ciri khas soto dari daerah Sokaraja, Banyumas adalah menggunakan ....

• sambal tomat

• sambal bajak

• sambal terasi

• sambal kacang

• sambal kecombrang

Soto dari daerah pekalongan, Jawa Tengah memiliki bumbu khas, yaitu ....

• terasi

• kecombrang

• andaliman

• kluwek

• tauco