Microbiology

Apa yang menyebabkan kontaminasi mikrobiologi, KECUALI?

• tangan kotor menyentuh mould

• cleaning yang tidak bersih

• terlalu sering sanitasi

• pompa yang bocor

Apa yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri

• temperatur, pH

• temperatur, cahaya

• pH, cahaya

bakteri patogen apa yang ada di genangan air

• semua bakteri baik dan tidak baik

• jamur dan kapang

• bakteri Listeria

Jika mesin berhenti 4 jam, maka

• pakai spectrum

• dibilas air panas

• cleaning filler

• cleaning total

Metode Cleaning freezer adalah

• Cleaning in Place

• Cleaning out of place

• open plant cleaning

• sanitasi