Proteínas 2

Proteínas y otros componentes son digeridos con ácido sulfúrico en presencia de catalizadores. Esto hace referencia al método de...

• Método de Biuret

• Método de Bradford

• Método de Kjeldahl

El método de Kjeldahl entrega el resultado en _________ bruto

(oxigeno, nitrógeno, catalizador)

La muestra triturada para el método de kjeldahl debe pasar por una malla de

• 20 mesh

• 30 mesh

• 40 mesh

• 50 mesh

Se agrega para acelerar las reacciones

• Anabolizador

• Catalizador

• Digestor

• Amonio

Se debe utilizar un blanco con reactivos para

• Sustraer el nitrógeno reactivo del nitrógeno de la muestra

• Sustraer el nitrógeno reactivo del solido

• Sustraer el oxigeno reactivo del nitrógeno de la muestra

• Sustraer el azufre reactivo del nitrógeno de la muestra

Una venta del método de kjeldahl es que este método es aplicable a ____ tipo de alimento

Desventajas del método de Kjeldahl es que usa reactivos corrosivos

• Verdadero

• Falso

como resultado la muestra utilizada en el metodo de biuret, produce un color violeta-morado bajo condiciones alcalinas.

• Falso

• Verdadero

¿Que método es mas caro?

• Método de kjeldahl

• Método de Biuret