lT CBEO 4,10

Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn là do chứa

• glixerol trong phân tử

• chủ yếu gốc axit béo không no

• chủ yếu gốc axit béo no.

• gốc axit béo.

ừ dầu thực vật làm thế nào để có được bơ?

• Hidro hóa a xit béo.

• Đehidro hóa chất béo lỏng.

• Hidro hóa chất béo lỏng.

• Xà phòng hóa chất béo lỏng.

Chọn phát biểu đúng?Chọn phát biểu đúng?

• Chất béo là trieste của glixerol với axit.

• Chất béo là triete của glixerol với axit vô cơ.

• Chất béo là trieste của glixe rol với axit béo

• Chất béo là trieste của ancol với a xit béo.

ó thể chuyển hóa chất béo lỏng sang chất béo rắn nhờ phản ứng?

• Tách nước     

• Hidro hóa.

• Đề hiđro hóa

• Xà phòng hóa.

Phản ứng nào sau đây dùng để điều chế xà phòng?

• A. Đun nóng axit béo với dung dịch kiềm.

• B. Đun nóng glixerol với các axit béo.

• C. Đun nóng chất béo với dung dịch kiề m.

• D. Cả A, C đều đúng.

Công thức cấu tạo thu gọn nào sau đây biểu thị một chất béo?

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.   

• CH₃COOC₂H₅.

• C₃H₅COOC₂H₅.  

• (CH₃COO)₃C₃H₅.

Công thức của triolein là:

• (CH₃[CH₂]₁₆COO)₃C₃H₅.

• (CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₅COO)₃C₃H₅.

• (CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₇COO)₃C₃H₅.

• (CH₃[CH₂]₁₄COO)₃C₃H₅.

Glixerol đun với hỗn hợp CH₃COOH và HCOOH ( xúc tác H₂SO₄ đặc) có thể được tối đa bao nhiêu trieste (este 3 lần este)?

• 3

• 4

• 5

• 6

Axit nào sau đây là axit béo?

• Axit glutamic.  

• Axit stearic.

• Axit axetic.

• Axit ađipic.

Công thức phân tử của tristearin là

• C₅₄H₁₀₄O₆  

• C₅₄H₉₈O₆

• C₅₇H₁₀₄O₆

• C₅₇H₁₁₀O₆