Post test materi pasta XI KL 3

Pasta berasal dari bahasa Italia, yaitu...

• pastel

• pasta

• paste

• pastei

• pasto

Pasta yang berbentuk spiral disebut dengan...

• Spaghetti

• Fettuccine

• Lasagna

• Fusili

• Macaroni

Fettuccine pasta merupakan...

• jenis pasta yang berbentuk lempengan menyerupai pita

• Jenis pasta yang berbentuk bulat panjang seperti pita

• Jenis pasta yang berbentuk panjang pipih agak tebal

• Jenis pasta yang berbentuk seperti kupu-kupu

• Jenis pasta yang berbentuk panjang dan tipis

Pasta yang baik dimasak hingga tingkat kematangan yang disebut dengan “al dente”, arti dari istilah tersebut ialah...

• Tidak terlalu matang

• Tidak terlalu mentah

• Tidak terlalu mentah dan tidak terlalu matang

• Tidak terlalu mentah dan tidak terlalu matang serta terasa kenyal jika digigit

• Tidak mentah dan tidak matang

Lasagna merupakan jenis pasta yang berbentuk...

• spiral

• kupu-kupu

• lembaran

• kerang

• silinder panjang

Berikut ini yang bukan merupakan menu olahan dari pasta ialah...

• Cheese soufle

• Spaghetti aglio olio

• Macaroni schotel

• Macaroni salad

• Lasagna

Berikut ini merupakan jenis pasta yang berbentuk pipa kecil yang melengkung, ialah...

• Farfalle

• Macaroni

• Spaghetti

• Lasagna

• Fettuccine

Pada praktikum membuat pasta, Novi melakukan kesalahan ketika merebus pasta. Pasta yang direbus Novi hasilnya lengket, saling menyatu, dan terlalu lembek. Menurut analisismu, apakah kesalahan yang dilakukan Novi sehingga hal tersebut dapat terjadi?

• Novi merebus pasta dengan air yang terlalu sedikit

• Novi merebus pasta dengan air yang terlalu banyak

• Novi menambahkan garam pada air rebusan

• Novi mengubah suhu kompor ketika proses pemasakan

• Novi merebus pasta terlalu lama dan tidak mengaduk pasta dengan sering

Beberapa anjuran pengolahan pasta menganjurkan untuk menambahkan minyak pada saat merebus pasta, akan tetapi untuk beberapa olahan hidangan pasta justru memberikan minyak pada saat merebus tidak dianjurkan, hal itu karena...

•   pasta menjadi sulit matang

• Pasta menjadi terlalu licin dan berpisah satu dengan yang lainnya

• Sauce yang akan diberikan pada pasta menjadi sulit menyerap

• Kandungan lemak dalam pasta meningkat

• Air rebusan pasta menjadi tidak dapat digunakan untuk membuat sauce

Berikut ini merupakan soal analisis gambar, perhatikan gambar sebagai berikut ini. Menurut analisismu apa yang menyebabkan hal tersebut terjadi?

• Sauce yang diberikan tidak dalam kondisi yang baik

• Tempat penyimpanan pasta tidak hygiene

• Pasta terlalu lama disimpan di suhu ruang dan terjadi kontaminasi makanan

• Pasta dimasak dengan langkah pemasakan yang tidak sesuai

• Pasta dimasak dengan air rebusan yang tidak sesuai