PRUEBA INICIO SASA HACCP OCTUBRE 2023

Los tipos de contaminación que pueden existir en los alimentos son sólo Física y Química.

• Verdadero

• Falso

Control de agua y seguridad del Hielo corresponde a Procedimientos Operacionales de Saneamiento

• Verdadero

• Falso

La presencia de un  resto de vidrio en el alimento corresponde a un Peligro Químico

• Verdadero

• Falso

Los alérgenos son Microorganismos patógenos que provocan enfermedades

• Verdadero

• Falso

El etiquetado o rotulación en los Alimentos sirve para: identificar, conocer las características, entregar indicaciones de uso, ayudar al consumidor, facilitar la comercialización

• Verdadero

• Falso

No se permite lesiones ni heridas en los salmones, es una exigencia para exportar a Unión Económica Euroasiática  (UEE)

• Verdadero

• Falso

Food Defense  corresponde a contaminación intencional de alimentos por agentes biológicos, químicos, físicos o radiológicos.

• Verdadero

• Falso

Buenas Prácticas de Manufactura son un conjunto de acciones y directrices que tienen como objetivo garantizar que los alimentos y bebidas se produzcan de forma segura y con las condiciones de higiene adecuadas para garantizar su inocuidad

• Verdadero

• Falso

HACCP  significa : Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos

• Verdadero

• Falso

El manipulador de alimentos que trabaje en una zona de elaboración de productos debe presentarse siempre en óptimas condiciones de higiene y tener buena salud

• Verdadero

• Falso