Cocu 3 DOUGHNUT PREPARATION

   Apakah tiga (3) jenis bahaya yang selalu ada pada makanan?

•    Biologi, kimia, fizikal

•    Kimia, fizikal, mekanikal

•   Mekanikal, biologi, kimia

•    Fizikal, mekanikal, biologi

Apakah jenis tepung yang digunakan dalam penyediaan donut

•    Tepung beras.

•    Tepung jagung.

•    Tepung tapioca.

•    Tepung protein tinggi.

    Apakah jenis lelemak yang tidak digunakan untuk penyediaan donut?

• Butter

• Planta

• Marjerin

• majerin tanpa garam

Berdasarkan gambar rajah , apakah jenis donut?

•    Donut pintal

•    Donut bebola

•    Donut berinti jem

•   Donut long johns

    Antara peralatan berikut, yang manakah peralatan yang digunakan untuk penapaikan doh?

• Proofer

• Dapur gas

•   Dough Sheeter

•    Deep fat fryer

Berdasarkan gambar rajah , apakah kegunaanya ?

•    Untuk menyukat dalam kuantiti yang sedikit.

•    Untuk menerap donut dengan bentuk yang sama.

•    Untuk mentukat dalam kuantiti yang banyak dan besar

• Untuk menyepit makanan yang digoreng dan makanan panas

   Terangkan langkah kaedah doh terus terdiri daripada

• Tambah bahan-bahan langkah demi langkah

• Campurkan semua bahan-bahan kering dalam mangkuk pengadun kemudian bahan basah

• Campurkan bahan-bahan basah ke dalam mangkuk adunan kemudian baru masukkan bahan kering

•    Gabungkan separuh daripada bahan-bahan ke dalam mangkuk pengadun dan kacau kemudian, masukkan separuh lagi bahan-bahan

berapakah masa yang diambil untuk merehatkan doh buat kali pertama?

•    5minit-15 minit

•    20minit-30 minit

•    45minit-55 minit

• 55 minit- 1 jam

Berdasarkan gambar rajah diatas,apakah nama kacang diatas

• Kacang gajus

• Kacang walnut

• Kacang pistachio

• Kacang macadamia

  Apakah bahan TIDAK digunakan untuk mengilap produk ?

• Susu

• Telur

• Vanila

• Mentega