Zu- und Vorbereitung von Fisch
Authored by BK_DO_20223-24 bk-do-2023-24@byom.de
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
In welche Gruppen können Fische eingeteilt werden?
Süßwasserfische
Seefische
Flussfische
Salzwasserfische
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Süßwasserfische sind immer ...
Ovalfische
Plattfische
Rundfische
Flachfische
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fleckige, hellrosa Kiemen sind Zeichen für gute und frische Qualität!
Richtig
Falsch
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wie sollte die Augen von frischen Fischen sein?
schwarz
klar und prall
milchig
gar nicht vorhanden sein
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Weite Merkmale für gute und frische Qualität können sein ...
klare durchsichtige Schleimhaut
festes, elastisches Fleisch
lockere Schuppen
neutraler Geruch
trockene Oberfläche
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Welche Farbe muss das Brett haben, auf dem Fisch vor- bzw. zubereitet wird?
schwarz
weiß
gelb
blau
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Mit welchen Möglichkeiten kann Fisch zubereitet werden?
Dämpfen
Pochieren
in einer Hülle garen (Vakuum, Papier)
Gratinieren
Blaukochen
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