POTONGAN BAHAN MAKANAN

Fungsi dari potongan bahan makanan adalah, kecuali...

• Pemudahkan proses pematangan

• Memudahkan untuk di makanan

• Mempercantik makanan

• Memudahkan untuk di jual

Sebutkan nama alat di atas ini ...

• Peeler

• Vegetable knife

• Cutting board

• Vegetable cutter

Manakah dibawah ini yang termsuk green vegetable...

• WORTEL

• LOBAK

• SAWI

• BAWANG MERAH

Jenis potongan sayuran di atas ini adalah ...

• JARDINIERE

• FLOREST

• LOZENGE

• JULIENNE

Alat di butuhkan pada proses pemotongan bahan makanan, kecuali ...

• CUTTING BOARD

• PEELER

• VEGETABLE KNIFE

• TRAY

Potongan sayuran sayur berbentuk cacah kecil/ besar yang tidak beraturan seperti gambar diatas disebut potongan ?

• CUBE

• CHOPPED

• JARDINIERE

• MACEDOIN

Di bawah ini yang termasuk teknik potongan turning adalah...

• 
• 
• 
• 

Ukuran potongan Macedoin/Cube adalah...

• 1 x 1 x 1

• 2 x 2 x 2

• 3 x 3 x 3

• 4 x 4 x 4

Nama sayuran di atas ini adalah ...

• BUNCIS

• KEMBANG KOL

• SELADA

• BROKOLI

Potongan apa yang cocok untuk sayuran di atas ini adalah ...

• SLICE

• BRUNOISE

• JARDINIERE

• FLOREST