SOAL PRETEST SMPS TEKNOLOGI

Bahan tambahan pada makanan yang diberikan dengan tujuan menarik perhatian konsumen, menambah kelezatan, menigkatkan kualitas produk, dan membuat produk lebih tahan lama, desebut....

• Zat Adiktif

• Zat Aditif

• Psikotropika

• Penyedap

               Zat aditif adalah bahan tambahan makanan yang dengan sengaja ditambahkan dalam jumlah kecil dengan tujuan, kecuali....

• Memperbaiki tekstur makanan

•     Memperpanjang daya simpan

•        Memperbaiki cita rasa

•        Mengurangi nilai gizi makanan

               Perhatikan gambar berikut ini :

Bu nurlaila akan membuat nasi kuning di acara ulang tahun anaknya. Penambahan zat / bahan ke dalam nasi kuning menjadikan cita rasanya menjadi gurih dan berwarna menarik. Oleh sebab itu bu Indah menambahkan kunyit karena ….

• Kunyit termasuk zat aditif sebagai pewarna makanan

• Kunyit termasuk zat adiktif sebagai pewarna makanan

• Kunyit termasuk zat aditif sebagai penyedap makanan

•     Kunyit termasuk zat aditif sebagai pengawet makanan

                 Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena....

•  Mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian

• Mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

• Membantu proses penumbuhan berbagai mikro organisme pada bahan makanan

• Mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu

Ibu ani sedang membuat bolu kukus, agar bolu kukus tersebut menghasilkan warna yang menarik dan aroma yang khas, maka ibu ani dapat menggunakan pewarna alami yang tepat seperti....

• Cabai merah

• Daun salam

• Kunyit

• Daun pandan

 

Bahan kimia yang berfungsi sebagai pemanis sintesis yang ditambahkan pada minuman ringan adalah...

• Gula pasir

• Gula merah

• Madu

• Aspartam

Zat aditif dikelompokkan menjadi dua yaitu zat aditif alami dan buatan. Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah……..

• Kunyit

• Kakao

• Daun suji

• Tartrazine

Berikut ini pemanis alami dan pemanis buatan secara berurutan adalah....

• Siklamat dan maltose

• Sukrosa dan siklamat

• Siklamat dan aspartus

• Aspartus dan sukrosa

Pemanis buatan biasanya digunakan dalam proses pembuatan suatu produk makanan. Pemanis buatan jenis aspartame biasanya digunakan dalam pembuatan....

• Es teh

• Es krim

• Es buah

• Minuman kaleng

Setelah ditetesi larutan sabun deterjen terjadi perubahan  warna pada beberapa produk minuman. Hasil tersebut dapat dilihat pada tabel berikut :

Berdasarkan tabel diatas produk minuman B dan C mengalami perubahan warna, sedangkan produk minuman A tidak mengalami perubahan warna. Ketiga produk minuman tersebut sama-sama ditetesi air deterjen. Hal ini menandakan bahwa....

• Produk minuman A dan B mengandung pewarna alami dan aman dikonsumsi setiap hari

• Produk minuman B dan C mengandung pewarna alam Produk minuman B dan C mengandung pewarna alami dan aman dikonsumsi setiap hari

• Produk minuman B dan C mengandung pewarna buatan dan tidak aman apablia dikonsumsi setiap hari.

•   Produk minuman A dan B mengandung pewarna buatan dan tidak aman apabila dikonsumsi setiap hari.