T43B_menedzsment_fogalma

Mi NEM igaz a "menedzsment" kifejezésre?

• Testület/döntéshozó szervezet

• Operatív feladatokat lát el

• Feladatai közé tartozik a döntéshozatal

• Egy vagy több emberből állhat

Mely tevékenység tartozik a "szervezés"-hez az élelmezési üzemben?

• Étlaptervezés

• Ételek elkészítésének irányítása

• Élelmezési üzem munkájának szervezése

• Ételkészítési folyamat koordinálása

Az élelmezési menedzsment része a főszakács vagy az élelmezésvezető helyettes

• Igaz

• Hamis

Milyen vezetői szintek vannak?

• Középszintű vezető

• Felsőszintű vezető

• Alsószintű vezető

• Operatív vezető

• Kisegítő vezető

Az alábbiak közül mi tartozik a felsőszintű vezetők munkájához?

• Rövidtávú célok meghatározása

• Taktikai menedzsment

• Operatív feladatok meghatározása

• Célok kitűzése és erőforrások biztosítása

A dietetikai szolgálgat az orvosigazgató alá tartozik a kórházi hierarcihában.

• Igaz

• Hamis

Mi igaz az élelmezésvezetőre?

• Felsőszintű vezető

• Középszintű vezető

• Operatív vezető

• Nem része a menedzsmentnek

Az élelmezésvezető szervezési feladata például, hogy kapacitív erőforrásokat biztosítson

• Igaz

• Hamis

Az alábbiak közül melyek additív erőforrások?

• Munkaerő

• Víz

• Elektromos áram

• Nyersanyag

Mely feladatok tartozhatnak a stratégiai menedzsmenthez?

• Étlap szerkesztése

• Pályázat kiírása

• Költségvetés tervezése

• Áruátvétel