Traçabilité niveau1

Que signifie DAB en boucherie ?

• • Document d'accompagnement Bovin

• • Distributeur automatique de Billet

• • Document Administratif de Boucherie

Cocher les outils qui permettent la traçabilité de la viande.

• • Le poids de l'animal

• • Le passeport bovin

• • La boucle d'identification

• • Le nom de l'animal

• • Le numéro d'abattage

La loi oblige les entreprises à conserver les documents de livraison pour pouvoir "tracer" chaque produit en cas de besoin.

• VRAI

• FAUX

Dès la naissance , les veaux sont identifiés grâce à la pose 

• • d'une boucle électronique et une boucle conventionnelle

• • de deux boucles en plastiques agréés , une à chaque oreille.

• • d'une boucle d'oreille électronique

La pose d'une seconde boucle conventionnelle pour les ovins est optionnelle si l'animal de moins de 12 mois doit être abattu en France.

• VRAI

• FAUX

Dès la naissance , les porcins doivent obligatoirement être identifié par un numéro d'identité individuel.

• FAUX

• VRAI